当你准备烹饪鸡胗时，可能会遇到鸡胗炒出来硬且有腥味的问题，很多人会选择在买回来后焯水尝试去腥，但这种做法实际上并不能解决问题，反而会让鸡胗炒得老硬，真正有效的方法是腌制，这样不仅能去腥,还能让鸡胗吃起来更脆嫩多汁。
腌制的过程实际上是一个双重作用的环节，它能够有效去除鸡胗的腥味，这样在翻炒时就不会有腥味影响口感，通过加入适量的盐和腌制时间，可以让鸡胗内部的蛋白质变得更加细嫩,从而提升整体的口感。
在清洗鸡胗的过程中，加入适量的面粉不仅可以帮助清洁表面的污垢，还能起到吸收油脂的作用，在日常烹饪中，可以考虑将鸡胗与少量面粉一起清洗,这样既能去腥又能让鸡胗变得更加油光水亮。
通过以上方法，鸡胗炒出来不会再硬而且不腥了，反而会更加鲜嫩多汁,令人回味无穷。
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