蛏子2斤（100克）
辅料：辣白菜半斤（500克），紫苏2克，蒜头1个
调料：姜3片，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，花生油3汤匙，盐1汤匙，清水半碗
做法：
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新鲜蛏子洗干净后放入锅中,加入清水和姜片，开始煮沸。
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煮沸两分钟后,蛏子开口可以被捞出备用。
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准备好辣白菜,撕成小块；紫苏和蒜头切好。
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锅中热油,放入蒜头、姜片和紫苏，炒出浓郁的香气。
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炒好调料后,加入蛏子，倒入油，盐等调味料，全数调味。
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加入半碗清水煮四五分钟,尝味后即可出锅。
蛏子炒黄瓜的家常做法
原料：
蛏子700克,黄瓜1根，香葱少许，豆豉辣酱1茶匙，酱油半茶匙
做法步骤：
1/7 准备好所用食材。
2/7 锅里加水煮开，将蛏子下锅焯至开壳，再出锅剥出肉备用。
3/7 另锅里加少许油，将豆豉辣酱下锅，小火煸至出味。
4/7 将黄瓜去皮去籽，改刀下锅。
5/7 炒至黄瓜出味后，再将蛏子肉及少许汤下锅。
6/7 加入葱段及酱油提味提鲜。
7/7 炒至食材均挂味即可。
数据
炒
甜味
较低热量
新手尝试
步骤1：
准备：1.葱、姜、洗精切碎，蛏子放淡盐水吐沙2小时，用刷子洗净。
步骤2：
做法：1.蛏子放开水烫至壳开，捞起。
去蛏子黑线,取肉，用清水漂一下。
黄瓜洗净切长条。
步骤3：
把盐、糖、料酒、淀粉、鸡精、鲜抽酱油、胡椒粉等调料，用小半碗水调成调汁。
黄瓜放开水焯一下。
锅里油热,放下姜、葱爆香，放下黄瓜炒一下，放下蛏子煸炒3--5分钟。
放下调汁煸炒,汁收干，放葱、麻油，即可。
姜葱炒蛏子的做法
【原材料】蛏子400克，生菜100克
【调味料】盐2克，醋8克，生抽少许，姜、葱各适量
【做法】蛏子去壳洗净；姜洗净，切片；葱洗净，切段；生菜洗净，排于盘中，锅内注油烧热，放入蛏子翻炒至变色后，加入葱段、姜片一起炒匀，再加入盐、醋、生抽炒至熟后，起锅装入有生菜的盘中即可。
蛏子怎么炒好吃？
蛏子是一种非常营养的海鲜,可以清炒或者酱烧食用，清炒蛏子需要将其洗净泡软，用姜葱爆香后加入调味料炒制，注意不要过度炒煮，以保持海鲜的鲜美口感。
酱烧蛏子则需要用热油将其先爆香,加入甜酱、豆腐脑等调味料，翻炒均匀即可，炒蛏子的时间也很关键，一般使用大火炒制约3-5分钟即可，以保留它原有的鲜美风味，不管是清炒还是酱烧，都要保持原材料的天然口感，才能炒出一道美味可口的蛏子佳肴。
蛏子肉可以和哪些菜炒？
炒蛏子肉可以选择与洋葱、青椒、芹菜、蒜苗和豆芽等蔬菜搭配，通过炒制不同的配料调制出不同口感的美食佳肴。
韭菜炒蛏子肉：蛏子肉、韭菜、小米辣、盐、鸡精、南德调料、葱姜蒜、料酒、清香型高度白酒、食用油 盐焗蛏子。