大米、香菇、广式香肠、蒜苔适量，葱少许
调味品： 食用油、豆豉、海鲜酱油
食材处理：
- 大米清水浸泡半小时，香菇、香肠、蒜苔切一厘米见方小丁、葱切片。
- 锅烧热，放很少的油,下入葱花煸香。
- 加入香肠煸炒出香味。
- 放入香菇丁一起煸炒1分钟。
- 放入经过浸泡并控水的大米一起煸炒,大约2分钟。
- 待大米多余水分基本煸干后，将其放入小一点的电饭锅中，加水，大约是没过大米半厘米，煮饭,等跳闸后再焖15分钟。
- 锅中加极少的油，放葱花煸香，之后放入豆豉煸炒，稍后再加入蒜苔丁，烹入海鲜酱油,煸炒一分钟至蒜苔断生。
- 加入焖好的饭,煸炒均匀后出锅。
- 此时刚出锅的咸饭，外表油润，香气四溢，香菇的醇香、广式香肠的甜香和酒香，蒜苔的蒜香、豆豉的酱香，已经充分浸润到了每颗米粒之中，尝上一口，唇齿之间久久不散的，还有大米的清香,令人回味无穷。
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