樱桃萝卜是中国四季萝卜中的一种，因其外形酷似樱桃而得名，学名为Raphanus sativus L. var. radiculus Pers., 属于十字花科萝卜属，一二年生草本植物，它以品质细嫩、生长迅速、外形色泽美观而著称,适合生吃或搭配其他食材烹饪。
樱桃萝卜的上S时间取决于种植方式：
- 大棚栽培：通常在3月中旬播种,4月下旬开始供应。
- 阳台或塑料小棚栽培：在2月上中旬（土壤化冻前15天）播种,3月下旬或4月上旬采收。
樱桃萝卜的做法多种多样,以下是一些经典的制作方法：
糖醋樱桃萝卜：
- 材料：樱桃萝卜300克、冰糖50克、白醋100ml、水200ml
- 做法：将冰糖、白醋和水煮开后晾凉，樱桃萝卜洗净切块，加入盐腌制10分钟,挤去水分后放入酸甜水中冷藏12小时即可食用。
凉拌樱桃萝卜：
- 材料：樱桃萝卜200克、莴笋100克、野山椒100克、盐20克、白醋10克、水500克
- 做法：锅中烧开水后加入野山椒、盐,晾凉后浸泡樱桃萝卜和莴笋24小时。
牛肉炒樱桃萝卜：
- 材料：樱桃萝卜2个、牛肉片250克、蒜末、盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油
- 做法：牛肉片腌制后煸炒，樱桃萝卜加入锅中炒熟,最后合理搭配牛肉片食用。
樱桃萝卜的保存方法：
- 冷藏：将无叶球茎装入塑料袋，放入冰箱冷藏，可保鲜2周，若萝卜已皱缩,可浸泡半天恢复脆口。
- 贮藏：建议采用低温高湿环境，°C-5°C，相对湿度95%，可选择塑料袋或薄膜帐包装,定期通风。
樱桃萝卜与白萝卜的区别：
- 樱桃萝卜体型小，紫红色外皮，白色内心，口感细腻,辣味淡。
- 白萝卜通常为大型品种，口感粗壮，适合炖汤、包饺子等。
樱桃萝卜的栽种方法：
- 播种时间：春季3-5月和秋季9-10月均可播种。
- 播种步骤：土壤深翻后施有机肥，播种后覆盖地膜以提高发芽率，出苗后间隔适当,萝卜叶可直接食用。
樱桃萝卜的种植在冀中南地区逐渐推广，虽产量较低但品质优良，家庭菜园或阳台盆栽均可成功种植，民间俗语"冬吃萝卜夏吃姜"也印证了樱桃萝卜的健康价值。
樱桃萝卜不仅美味，还富含营养，适合多种烹饪方式，无论是新手还是烹饪爱好者，都可以通过简单的操作制作出美味佳肴,希望每一位读者都能品尝到这份细腻又爽口的樱桃萝卜吧！
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