菠萝切完后,如果不用盐水泡一下，切出来的菠萝很快就会变硬、褐化发黄，既影响外观，也影响口感，而用盐水泡可以有效地防止菠萝变质发黄，并保持其维生素C的含量，使之依然新鲜爽口，用盐水泡还可以去除菠萝中的杂质，保证其口感更加鲜美，菠萝切完后要用盐水泡，可以延长菠萝的新鲜度，提升口感，是常见的食物保鲜方法之一。
熟透的菠萝要盐水泡吗？需要的，菠萝里面含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，如果去皮直接吃的话会对口腔产生刺激作用，口感非常差，有一股涩涩的味道，所以必须做适当的处理才可以，菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。
成熟的菠萝果肉金黄色,汁多营养丰富，具有一种特别的香甜风味，人们在吃的时候却要把它切成小块放在盐水里泡上一段时间后才吃，菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质，如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺的感觉，食盐能抑制菠萝酶的活力，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
【知识点，圈起来要考的】
- 按照盐和水的比例为1:8分量配置盐水，盐水和菠萝的香甜结合，让菠萝的口味更加完美。
- 增加口感,菠萝含有菠萝朊酶，这种成分能让菠萝带有涩味，吃起来感觉扎嗓子，吃起来舌头麻麻的感觉，而盐正好能破坏这种生物酶。
菠萝除了生吃之外做成菠萝炒饭也是美味哦,准备去皮菠萝一个、胡萝卜一只、豌豆适量、火腿肠一根、鸡蛋一个，去皮的菠萝切成丁，放在盐水中浸泡，胡萝卜、火腿肠切丁、豌豆焯水煮熟、鸡蛋打入碗中搅散，锅内放油，把鸡蛋倒入锅中煎香后弄散，铲出备用，锅内再次放油，把切好的胡萝卜、火腿肠、豌豆放入锅内翻炒，放入米饭，小火把米饭炒散，倒入煎好的鸡蛋，加点盐和少量的鸡精，最后放入菠萝丁，翻炒均匀出锅，一份美味可口的菠萝炒饭就制作完成，有兴趣的朋友们还不赶紧试试。
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夏天到了,正是吃菠萝的最佳时机，香甜可口的菠萝如果处理不当就食用会引起口舌麻木或者全身痕痒难耐实用菠萝一定要先将菠萝泡过盐水，菠萝里含有蛋白酶，正是因为这个才会令人产生过敏反应，用开水或盐水浸泡能破坏菠萝含有的蛋白酶，可以去除过敏反应，将菠萝去皮后切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，菠萝生食时最好在饭后食用，空腹食用会引起腹痛，吃菠萝的量也不要过多，而且不能连续三天以上都吃菠萝，否则一定会产生程度不同的湿热上火的现象。
甜美多汁的菠萝营养丰富,不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果，相信大家都知道，吃菠萝得时候要用盐水泡一下才能吃，这是什么原因呢？一般泡多长时间才合适呢？下面小编就给大家介绍下吃菠萝用盐水泡的原因及要浸泡时间。
因为菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质,这种物质是一种过敏物质，如果直接吃的话会导致过敏反应，也就是大家所说的菠萝病，症状有腹泻，腹痛，呕吐，头昏，口舌发麻，全身发痒，严重会出现呼吸困难，休克等一系列过敏反应，对付这种成分的方法，经过实践积累，人们得到结论，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”结构，从而失去对人体过敏的能力，所以把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，这样菠萝吃起来更甜，所以大家在吃菠萝前，削掉果皮后，切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样就显得安全多了，不用担心菠萝朊酶过敏了。
有媒体报道过,成都一位小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，接着就发生了嘴唇红肿的过敏反应，这就是因为浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，所造成的过敏反应，但是浸泡时间太长也不行，不单会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水中的话容易滋生细菌。
菠萝要用盐水泡,主要原因是吃了会过敏，引起过敏的主要的是“菠萝朊酶”，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性，吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在淡盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏发生。
削好的菠萝怎么切来泡盐水？
- 准备泡盐水的配料：适量的盐和凉开水。
- 将切好的菠萝块放入一个干净的碗或盆中。
- 在菠萝块中均匀地撒上适量的盐,并用手拌匀。
- 倒入适量的凉开水,让菠萝浸泡在盐水中。
- 轻轻拌动菠萝块,让盐水均匀地渗透进去。
- 将盐水菠萝置于室温下浸泡30分钟至1小时。
- 浸泡结束后,用清水将盐水菠萝洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾擦干。
注意事项：在泡盐水的过程中，要控制好盐的用量，盐放