小白菜300克 豆腐200克 香菇150克 葱花20克 姜片20克 油10克 香油5克 十三香5克 盐5克 饺子粉500克 水200克 玉米淀粉3克 黑芝麻3克
制作步骤：
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首先准备小白菜和香菇的处理：
- 锅中烧开水,将小白菜焯水至刚刚煮软，捞出后用冷水冲洗干净。
- 香菇要提前泡发,焯水后捞出，切碎备用。
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准备馅料：
- 将焯水后的香菇与小白菜切碎。
- 豆腐切成小丁,放入油锅中煎至定型。
- 葱花和姜片也要切碎,与香菇混合。
- 将所有切碎的原料放入碗中,加入油、十三香、盐，充分搅拌，调制成馅料。
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制作包子皮：
- 饺子粉中加入适量水,用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团。
- 将面团放入保鲜膜中,醒发20分钟左右。
- 这时将面团搓成长条,切成大小相等的小剂子，擀成薄薄的皮。
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包制水煎包：
将馅料放入皮中,包成圆形，收紧口。
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制作水煎包：
- 锅中放油,将水煎包煎至金黄。
- 等包子定型后,在锅中倒入玉米淀粉水（水量为包子高度的三分之一）。
- 再次盖上锅盖,小火焖10分钟，直到包子充分蒸发水分。
- 最后撒上黑芝麻和葱花,水煎包就完成了。
烤箱水煎包制作方法：
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材料准备：
- 200克卤五花肉
- 500克面粉
- 适量油
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量酵母
- 适量韭菜
- 适量粉条
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制作步骤：
- 将卤五花肉切成小丁,韭菜切碎，粉条煮软后切段。
- 将所有材料放入盆中,加入酱油、盐、油，搅拌均匀。
- 将面粉和酵母混合,缓缓加入温水，揉成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
- 将面团揉成光滑,放置10分钟后分成剂子，擀成圆形皮，包入馅料。
- 将包子放在烤盘上,撒上黑芝麻和葱花，入烤箱180度烘烤15分钟。
电锅水煎包制作方法：
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材料准备：
- 面粉400克
- 荠菜60克
- 木耳10克 -猪肉馅60克
- 配料：蒜末、姜末、葱末、盐、酵母、生抽、香油、黑芝麻
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制作步骤：
- 制作肉馅：猪肉馅60克加入生抽、香油、盐、蒜末、姜末、葱花、荠菜、木耳碎，搅拌均匀。
- 制作面团：面粉400克加酵母2克，加入200毫升水，搅成面团，揉成长条切剂子，擀成皮。
- 包制包子：将馅料装入皮中，包成包子形状，放入电饭锅煮饭10分钟。
- 第二次加水煮至熟：打开盖子，加入清水至包子一半高度，盖上盖子，煮15分钟，撒上黑芝麻和葱花即可。
水煎包的正确开锅方法：
- 将新锅放在火上,倒入适量清水，待水沸腾后，轻轻放入水煎包，避免水过多。
- 煮开后,调小火继续煮5分钟，翻动水煎包，使其均匀受热。 3.煮熟后，捞出沥干，享用香糯可口的水煎包。
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