凉皮是由面粉和大米制成的，主要成分是淀粉，每100克凉皮含有约130大卡的热量，其中碳水化合物约25.10克，脂肪.51克，蛋白质3.82克。
对于那些需要控制体重的人来说，晚餐可以选择凉皮来代替主食，但需要注意食用量，过量食用可能会导致热量堆积，反而增加体重,建议控制好食用量。
凉皮易于消化，能为人体快速补充能量，由于其热量含量较低，容易导致新陈代谢加快，进而引发食欲,建议避免过量食用。
一般而言，食用凉皮并不会发胖，因为凉皮的热量含量较低，大约为117大卡/100g，一碗350克的凉皮（不加调料）含有约411大卡的热量，相当于两碗米饭的热量，科学合理地选择食物，才能更好地管理体重,这也是对自己负责的表现！
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