苦苦菜和蒲公英的区别？

苦苦菜与蒲公英的区别

1. 叶片特征 苦菜：叶片丛生，开花后易枯萎，呈卵形或椭圆形，边缘有细密的锯齿，叶片颜色为暗绿色（背面为淡绿色），无毛覆盖。 蒲公英：叶片多为倒卵状或长圆状披针形，顶端具较大三角形或戟形裂片，边缘分布有波状或羽状深裂，叶片颜色为浅绿色，底部带有红紫色叶柄和蛛丝状白色柔毛。

2. 花朵特征 苦菜：花朵较小，总苞呈线形，苞片也很小，花冠呈钟形，黄色，内部有白色长柔毛，花期较长。 蒲公英：花朵较大，总苞呈钟状或肿状，颜色为白色，苞片有2-3层，外层呈卵状，底部为淡绿色，顶端为紫红色，花期为4-9月。

苦苦菜的食用方法

凉拌苦苦菜 原料：苦菜500g，生抽、蒜5瓣，香油、醋、白糖适量。 步骤：

1. 将苦苦菜用淡盐水浸泡10分钟；

2. 焯水后过凉水,拧干水分切碎；

3. 蒜切碎,加入调料搅拌均匀；

4. 将苦苦菜碎浇上调料即可。

5. 五花肉饺子馅 原料：五花肉500g，苦菜300g，面粉500g，辅料：油、盐、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉等。 步骤：

6. 苦菜焯水后过凉水浸泡一晚,切碎；

7. 五花肉剁成肉泥,加入调料搅拌；

8. 将肉馅与苦菜混合,揉成饺子皮；

9. 包馅后煮熟即可。

10. 酱炒素馅 原料：洋葱45g，苦菜1根，香菇100g，肉200g，辅料：油、盐、豆瓣酱等。 步骤：

11. 苦菜切条,香菇切片，肉切块；

12. 苦菜焯水后切好,洋葱剥皮切丝；

13. 锅中炒豆瓣酱,加入洋葱丝和香菇肉片；

14. 加入苦菜条,翻炒均匀即可。

苦苦菜是一种营养价值丰富的野菜,既可生吃，又可凉拌、煮熟，具有清爽香脆的口感，通过多种烹饪方式，苦菜的独特风味可以得到很好的改善，适合制作各种菜肴，令人回味无穷。