西安的特色美食？
提起西安美食 那种类太多了 ，有凉皮儿 ，有热炒凉皮，有米皮儿 ，有米线，有拉条子 ，有裤带儿面，有冰冰面 ，有哨子面，有肉夹馍 ，有菜夹馍 ，有蚂食，有合乐，有浆水面 ，有酸菜面，有油泼面，有臊子面，有刀削面，还有很多就想起这些，抱歉抱歉，我是来自山东的外地人。
羊肉泡馍，小炒，老潼关肉夹馍，凉皮，米线，胡辣汤，牛肉饼，腊牛肉，腊羊肉，酱牛肉，酸汤水饺，凉皮，红油米线，红红炒米，贾家灌汤包，冒菜，毛肚面，牛肉面，干煸鱼，biangbiang面，杨凌蘸水面，裤带面，粉蒸肉荷叶饼，炒细面，炒米饭，李记搅团，炝锅鱼，聚宝盆鱼，麻辣米线，洋X豆腐皮涮牛肚，小六汤包，牛肉丸子，镜糕，五一大包，红柳烤肉，炒凉粉，黄贵柿子饼，蜂蜜凉粽子，柿子饼，毛笔酥，妃子笑，麻将
陕西美食分类？
陕西风味小吃名目繁多，各具特色，从用料上说有米、面、豆、荞麦、肉、禽、蛋、奶、油、蔬、果、海鲜等种，从烹调方法上说，有烙、烤、蒸、烩、煮、炸、煎、炖、熬、炙、浸、泖等种，其成型工艺又有叠、卷、盘、揉、抻、切、接、摊、擀、包、捏、模印等种。
大体上说来，关中小吃以面食为上乘。陕北畜牧业发达，小吃以羊肉及乳制品为主。陕南则以鱼、肉及米制品为佳。最能代表陕西饮食文化特色的风味小吃要算是牛羊肉泡馍了。
陕西小吃特产？
有肉大夹馍等等。
肉夹馍是陕西S的传统特色小吃之一，早在2016年还入选了陕西S第五批非物质文化遗产名录。所谓肉夹馍，其实是馍里夹上肉，是腊汁肉和白吉馍两种食材合为一体而制成的美食。
西安美食排在前十的有哪些？
西安十大美食排名
1：肉夹馍
第一名当然要数肉夹馍了，要知道西安的肉夹馍店真的是到处都有，肉夹馍是西安最传统的美食。
2：凉皮
肉夹馍的最好搭档，吃一份肉夹馍还不够最好在来一份凉皮，擀面皮，米皮都很不错。米皮柔软有劲道，擀面皮弹性十足有嚼劲。 开胃还爽快。肉夹馍加凉皮再加一瓶冰峰组成三秦套餐，是日常最受欢迎的美食了。
3：biangbiang面
作为西安人，大中午不吃一碗燃面，怎么可能呢？西安的面种类太多了，biangbiang面还有各种口味，干拌的，臊子的，油泼的，杂酱的等等。还能扯成拉条子，一条条细细的面，吃着也美得很。面食比较耐饥饿，吃完一碗面很有饱腹感，一下午也不会感觉饿，而且价格实惠，深受大众欢迎。
4：羊肉泡馍
羊肉泡馍非常有名气，也是西安的特色。除了有羊肉还有牛肉泡馍，泡馍还可以做成小炒，满足不同年龄，不同群体的喜好。
5：臊子面
喜欢吃汤汤水水的人，绝对不能错过岐山臊子面，肉臊子，素菜臊子，酸汤美味的臊子汤，再加上一碗手擀劲道的二细子碱面，“面白薄筋光，油汪酸辣香”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，是一道老幼皆宜的美味。
6：夜S烤肉
晚上的夜生活开始了，烤肉绝对是最最受欢迎的美食。
7：麻食
西安人的家常饭一定要有一碗烩麻食，麻食是面的大融合。手搓的麻食，非常有家的味道。
8：葫芦头泡馍
吃惯了牛羊肉泡馍，还可以来一碗葫芦头泡馍，葫芦头泡馍配的是猪大肠，是西安汉族人的泡馍，牛羊肉泡馍都是回族人做的。葫芦头泡馍很多对猪大肠有阴影的人可能不习惯，但是只要吃得了猪大肠，一定觉得葫芦头顶呱呱的赞。
9：肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是很多西安人大早上的最爱。一碗肉丸胡辣汤，加上一个百吉饼，吃起来不光美味还很实在，一般中老年人的早餐就是这么开始的。
10：甑糕
甑糕是一种传统美食，有几千年的历史。在西安的早晨，吃一碗，热乎乎，绵软粘甜的甑糕，真的是早餐的最佳打开方式。吃过的人一定会爱上他的味道。
西安以面食为主，所以它的名小吃也是离不开面粉的。
1.裤带面
2.biangbiang面
3.肉夹馍
4.岐山擀面皮
5.牛羊肉泡馍
6.岐山臊子面
7.锅盔
8.陕西凉皮
9.酸汤水饺
10.葫芦头
西安美食排在前十的美食，个人觉得可能是以下这些：
肉夹馍（腊汁牛肉、腊汁羊肉）
biangbiang面（大宽、二宽、韭叶、拉条子、三合一）
凉皮（面皮、擀面皮、米皮）
泡馍（葫芦头、牛羊肉泡、豆花泡）
油泼面（手擀面、棍棍面、手扯面）
胡辣汤（肉丸、肉丁）
臊子面（干拌、汤臊、三合一)
酸汤饺子、酸汤面
砂锅（宽粉、棍粉、米线、粉丝、面）
葫芦鸡
1、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是陕西的特色小吃，稳坐西安小吃界第一把交椅。它烹饪精细、料重味美、肉烂汤浓、肥而不腻、汤鲜味美，吃过后唇齿留香，令人回味无穷。
2、贾三灌汤包
贾三灌汤包是清真食品，一般为牛、羊肉馅。灌汤包用料极为考究。它是以精面烫面制皮，选用肋条肉为陷，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等佐料制作而成。
3、biangbiang面
biangbiang面是陕西裤带面，由于制作过程中有biang、biang的声音而得名。主要以油泼的制作方法为主，麻辣鲜香，宽如裤带让人吃着特别过瘾。biangbiang面是西安名吃中最特别的一个。名字中的biang是一个合字，电脑和手机都无法打出这个字。
4、腊汁肉夹馍
陕西S非物质文化遗产，由三十多种调料配制而成，选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此制作出的腊汁肉具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味，肥瘦相间的腊汁肉夹馍最为好吃。
5、凉皮
凉皮是西安传统特色小吃，分米皮和面皮。调好的凉皮，皮子白里透亮、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看，如果再配上一个肉夹馍和冰封，简直就是夏日消暑的标配。
6、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安人最受欢迎的早餐之一。土豆、胡萝卜、豆角、牛肉丸子等加入牛肉汤烩制而成，最后再用淀粉勾芡。吃前淋上陕西特有的油泼辣子，吃起来特别过瘾，是冬日早餐的首选。
7、臊子面
臊子面是陕西的风味小吃，臊子面最重要的是臊子，用肉丁、木耳、胡萝卜、土豆等炒制，浇到面上，既好看又好吃。一碗合格的臊子面一定是“面条劲道、油汪酸辣香”。臊子面在关中地区有着极其重要的地位，是逢年过节等场合必备食物。
8、酸汤水饺
酸汤水饺，重点在于酸汤，当然饺子馅也很重要，牛肉馅、羊肉馅、大肉馅、素馅……应有尽有。胖乎乎的水饺躺在酸辣红汤里，上面再撒上香菜虾皮，煞是好看。皮薄馅多、味美汤鲜、酸辣爽口。
9、甄糕
甄糕是西安的传统风味小吃，电视剧《那年花开月正圆》更是让这一小吃大火，它是用糯米、红枣或蜜枣、红豆蒸制而成。形色俱佳，软硬适中，软甜粘劲，味道醇厚，西安人早餐佳品。
10、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西的传统名菜，始于代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。上桌时另带小蝶盐佐食。 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的。2018年9月，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。
此排名不分先后顺序。
西安的美食特别多，有各种面食、各种夹馍、各种汤包、晚上的夜S更是美食多多。西安简直就是吃货的天堂。欢迎各位吃货来西安品尝美食。
我是@洛小小 ，一个爱旅游爱美食的吃货，专注美食分享，如果你也喜欢美食，请关注我！
我是随便咥什么的小杨，我来回答一下这个问题，其实在每个陕西人的眼中美食排名都不一样。我可以分享一下我心目中的排名：
第一名：油泼面（biangbiang面，拉条子），陕西八大怪面条像裤带，西安的面条做法首当其冲的肯定是咱的油泼面，辣子，蒜，一吃太香了。家家户户都会做，口味都有各家的特点。
第二名：米皮，夏天的西安就是火炉，晚上人都不想吃啥，但是米皮是例外，一碗稀饭，一碗慢慢红油的米皮，再加个馍一瓶冰峰，俗称三秦套餐。简直是消暑神器。
第三名：肉夹馍，三秦套餐少不了的肉夹馍，腊汁肉夹馍，必须肥瘦或者皮瘦，满满一口油，铁拳虎背菊花芯，馍酥肉烂，一口馍一口米皮，从小吃到大
第四名：臊子面，我说的可不是岐山臊子面，这个臊子面相信对于西安人是仪式感的存在，我就喜欢这一口面，可以说家家户户都要会的一道美食，婚丧嫁娶，过会，节日，亲戚朋友来屋，必须少不了这碗臊子面招待，肉丁，木耳，黄花，韭菜搭配着一碗浓汤，一勺辣子一勺醋，你就美美的咥！
第五名：牛肉泡馍，"馍都"的称号不是白来的，小的时候不知道泡馍的美味，长大了才知道，三五好友，坐到桌上，一人俩馍，一个素拼，一边掰馍一边谝闲传，聊天聊地。一掰糖蒜，辣子酱，顺着碗边吸溜，惬意的度过周末的中午。
第六名：肉丸胡辣汤，没有肉丸胡辣汤的早晨是不完美的，一个饼，一碗胡辣汤，再来一勺油泼辣子，西安的清晨就是伴随着一口肉丸，一口馍的咀嚼声开启的，早饭要吃好，肉丸和馍最顶饱。
第七名：铁钎子烤肉，没有钎子烤肉的夏天是最不完美的！夏天的夜S上无论老少，一瓶九度，面前一盘钎子烤肉，嘴边还残留着孜然粒，辣子面，一边吃一边吹着牛，屋子里开着空调也不进去，就爱坐在店外面，吹着夏天的风，吃着现烤的肉，一吃一喝，啥也不落
第八名：米线，陕西盛产麦子，米线是用米做的，正常来讲不属于陕西的特产。但在我心里，米线绝对能排进前十，在西安的任何一个角落，方圆200米，保证能找到一个卖米线的店，没有统一标准，没有统一口味。但他吸引着每一个不知道吃啥的人，早饭来一碗米线，开启新的一天。深夜的路边摊来一碗米线一笼包子填报因为加班没吃晚饭的肚子。
第九名：擀面皮，西府的小吃在西安很受欢迎，酸辣筋，一口细长的面皮入口，酸辣一下就激起了食欲，面筋吸饱汁水，入口筋道，带着面的香味，在齿间碰撞。年轻的西安女娃酷爱的一定是擀面皮夹馍，别小瞧女子娃，一个擀面皮夹馍也就是午后的下午茶，哈哈
第十名：葫芦头泡馍，对于第一次接触葫芦头泡馍的游客来讲，估计第一反应就是拒绝。而对于本地生长几十年的老饕们，这就是绝对的美味。非常口感丰富，加上一碗高汤的烹煮，味道确实只有吃的人才知道！“猪大肠料理"再来一盘梆梆肉，小酒一喝，填报肚子的馋虫，棋摊子上一坐，和老友谝一谝，一下午就过去了。
以上是我的个人见解，乡党们同意的点个赞！