红烧猪蹄的美味瞬间
红烧猪蹄的做法用高压锅简单又S时，深受家庭主妇喜爱，与传统红烧相比，使用高压锅的做法更为便捷,尤其是对于忙碌的厨师来说。
【材料准备】
- 猪蹄 150克
- 食用油 30克
- 葱 1根
- 姜 几片
- 蒜 几瓣
- 香叶 几片
- 冰糖 几粒
- 干辣椒 1个
- 花椒 几粒
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺 -料酒 2勺
- 盐 适量
【做法步骤】
第一步，猪蹄的处理 将猪蹄后冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下,捞出后清洗干净备用。
第二步，热锅凉油 锅中放入食用油，加入冰糖,小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
第三步，加入猪蹄 将焯好的猪蹄快速翻炒上色，加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角,继续翻炒。
第四步，加调料 加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒,继续翻炒。
第五步，开水倒入高压锅 加入一大碗开水，将猪蹄倒入高压锅中，盖好锅盖,上汽后小火压25分钟。
第六步，炖好后盛出 炖好后盛出,完成。
【高压锅使用建议】 红烧猪蹄料包建议在高压锅中压20分钟以上，因为猪蹄是较为硬的肉类，需要通过高温高压来达到入味嫩烂的效果，如果烹饪时间不足，肉质可能会较硬，口感会受到影响，对于高压锅的压力和温度也需要注意调节，以确保烹饪效果和安全性，需要注意的是，压制时间不仅取决于选用的压力锅型号和工艺，还与肉品数量、大小和材质有关，如果您不确定具体压制时间,建议在实践中逐渐摸索并根据个人口感进行调整。
红烧猪蹄的高压锅做法，不仅让肉质变得异常鲜嫩，而且保留了食材的原汁原味，一口香甜软糯,令人回味无穷。
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