新鲜天麻的炖汤制作步骤
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准备工作
首先准备好各种汤料,确保每一种食材都已清洗干净。
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筛选与处理筒骨
将筒骨清洗干净后,用冷水入锅进行氽水清血沫的处理，确保清洁效果。
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天麻的处理
新鲜天麻需要用清水洗净泥沙,切成厚度约5毫米的片状，姜片拍裂备用。
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瓶中处理
当筒骨氽水至有血沫浮起时,捞起冲洗，沥干水分备用，余下的氽水继续煮至大沸后，关火收汤，并用漏筛除杂。
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电饭煲熬制
将处理后的筒骨、姜片、天麻片、浓缩鸡汁、鸡精和冰糖放入电饭煲，注入原汤和开水煮至1.5小时后，加入盐调味即可出锅。
天麻与乌鸡煲汤推荐
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材料选择
选用老一点的乌鸡,母鸡为佳，洗净后直接煮熟，放凉备用。
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汤底调料
鸭生2根、三七根少许、莲子几个，麦冬几颗，准备好各种调料。
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卤汤方法
将煮好的乌鸡撕碎骨肉分离,骨头放在锅底，鸡肉铺上，火腿片再铺上，撒上枸杞点缀。
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卤汤技巧
加入煮鸡的原汤,开火煮着，5分钟后搅拌均匀，先喝汤后吃肉，汤中可加入适量三七粉。
新鲜天麻的家常做法
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材料准备
鸭子一只、新鲜天麻100克、小枣6个、姜片5片、黄酒2勺、盐5克。
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预处理
鸭子洗净切块,焯烫至变色后捞出冲洗干净。
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调料准备
天麻、小枣、姜片洗净切好。
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卤汤过程
鸭块、天麻、小枣、姜片一同放入炖锅，加入足量清水炖1.5小时，加入盐后继续炖10分钟即可。
天麻的保存与选择
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新鲜与干燥
新鲜天麻营养价值高,但易变质，建议尽快食用；干天麻保质期长，药效稳定。
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营养价值
新鲜天麻有效成分未流失,是理想的营养来源，干天麻虽药用价值高，但水分较多的新鲜天麻同样值得推荐。
广东美食推荐
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主料准备
新鲜天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
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做法步骤
天麻泡软后切片,乌鸡焯几分钟，砂锅中放入姜片、天麻片、红枣、乌鸡、枸杞煮开后转小火，快锅前加入白胡椒粉、盐调味。
天麻美食搭配
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广东特色
天麻与鸭肉搭配,汤底精美，香气扑鼻，极具食用价值。
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健康建议
天麻具有清热润肺、增强免疫力的功效，适量食用有益健康。
通过以上详细步骤和注意事项,制作出美味的新鲜天麻炖汤，既营养又美味，值得一试。