烤箱要将温度调至180℃，烤制时间通常为15-20分钟,以下是制作6寸黄油蛋糕的详细步骤：
配料：
- 鸡蛋300g
- 低粉200g
- 细砂糖150g
- 植物油50g
烘焙：
- 将烤箱调至180℃,并在烤盘底部铺上烤纸。
- 将鸡蛋打入一个大碗中，加入全部的细砂糖，打发至颜色变浅、体积增大。
- 将低粉分三到四次加入，使用橡皮刮刀小心地从底部开始翻拌，使蛋糊和面粉充分混合，注意不要过度搅拌，以免鸡蛋消泡,导致蛋糕不够松软。
- 加入植物油,翻拌均匀。
- 将搅拌好的蛋糊倒入铺好的烤盘,抹平表面。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟,烤制时注意将蛋糕置于中层位置。
黄油古早蛋糕8寸的完美配方
主料：
- 低筋面粉90克
- 细砂糖70克
- 盐1克
- 鸡蛋6个
- 牛奶60克
- 玉米油70克
- 白芝麻适量
古早味蛋糕（8寸）的做法：
- 称量好所有材料。
- 将鸡蛋分为蛋清和蛋黄,蛋清放入无水无油的盆中。
- 将8寸方形蛋糕模具铺上油纸。
制作步骤：
- 将玉米油倒入锅中,加热至六成热。
- 将面粉过筛后，与玉米油混合，加入牛奶，分两次加入蛋黄，每次拌匀后再加入下一次,确保均匀。
- 将蛋清加盐打发至鱼眼泡时，加入全部细砂糖,继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的湿性发泡。
- 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀后倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀，倒入模具中,震几下以便产生大气泡。
- 将烤箱预热至120℃，在烤盘底部倒入热水，将烤架放在中下层，放入蛋糕,上下火烘烤65分钟左右。
- 取出后震几下，提起油纸，将蛋糕放在烤网上晾凉，待其冷却后撕开四周的油纸,切块食用即可。
白黄油蛋糕的做法
白黄油蛋糕是一款口感细腻、松软的蛋糕，制作过程相对简单,以下是基本的做法：
材料：
- 鸡蛋4个
- 细砂糖100克
- 低筋面粉100克
- 白黄油100克
- 泡打粉1/2小匙
- 香草精适量
制作步骤：
- 预热烤箱至180℃,并在烤盘底部铺上烤纸。
- 将白黄油切成小块,放入微波炉中加热至完全融化。
- 在干净的大碗中，将鸡蛋和细砂糖混合，打发至颜色变浅、体积增大。
- 将低筋面粉和泡打粉过筛后，与蛋液混合,使用切拌方式搅拌均匀。
- 将融化的白黄油倒入蛋糊中,继续切拌均匀。
- 最后加入适量的香草精,重新打发均匀。
- 将蛋糊倒入烤盘,抹平表面。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，或者用牙签插入蛋糕中心,若牙签插出干净即可取出。
- 取出蛋糕，放在烤网上晾凉,即可享用。
温馨提示：
- 黄油要提前融化,否则会影响蛋糊的质地。
- 烤箱温度和烤制时间因烤箱型号和个人口感而异,建议根据实际情况适当调整。
8寸中空黄油蛋糕做法
4人份
低筋面粉80克 无盐黄油60克 细砂糖80克 鸡蛋6个 盐.5小茶匙 纯牛奶80克 辅料： 蓝莓果酱适量
制作步骤：
- 将黄油隔水融化。
- 将5个蛋清置于水浴盘中，上下火150℃预热烤箱。
- 将80克细砂糖分三次加入5个蛋清,打发至湿性偏干性发泡。
- 将5个蛋黄、1个全蛋以及牛奶和盐放入同一个大容器中,搅拌均匀。
- 加入融化的黄油,拌匀。
- 将低筋面粉过筛后加入,搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
- 将蛋白胡和蛋黄糊切拌混合。
- 将蛋糕糊倒入8寸模具中,震荡出大气泡。
- 将水浴盘放入烤箱中，上下火150℃烘烤70分钟。
- 70分钟后，将上火调至200℃，下火保持150℃，再烘烤5分钟，让表面上色，出炉后让蛋糕完全冷却,再倒扣脱模即可。
做蛋糕用黄油吗？
做蛋糕可以使用黄油，黄油是由新鲜牛奶经过搅拌后上层的浓稠状物滤去部分水分制成的一种固态油脂，黄油不仅能为蛋糕增添风味，还能让蛋糕更柔软多汁，使用黄油时，建议提前融化,以确保蛋糊的质地。
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