每当谈到感恩节，烤火鸡总是不可或缺的主角，它不仅是节日餐桌上的焦点，更是家人团聚的象征，制作一只完美的烤火鸡需要细致的准备和耐心的烹饪,让我们一起探索这道经典菜谱。
准备材料：
- 1只火鸡（约1.5公斤）
- 主料：胡萝卜、西芹、洋葱、大蒜
- 调味料：生姜、大蒜、香草（如百里香或罗勒）、橄榄油、黄油、盐、黑胡椒粉
- 其它：火鸡汤（鸡汤）、胡萝卜段、洋葱块
制作步骤：
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预热烤箱： 将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）,确保火鸡烤制均匀。
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准备火鸡： 将火鸡清洁干净，去除内脏，保留骨架，将胡萝卜、西芹、洋葱、大蒜切成适当大小的段,洋葱切成块状。
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调味与腌制： 将黄油放在室温下软化，将香草（如罗勒、百里香、薄荷）去杆，叶子切成碎末，留下杆状部分，将碎末加入软化的黄油中，充分拌匀，将大蒜剁成泥状，加入黄油混合物,调味以盐和黑胡椒粉增色。
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装饰火鸡： 将火鸡胸部稍微抬起，用手或刀将鸡胸的皮与肉分开，均匀涂抹黄油泥，将剩余的黄油泥涂抹在火鸡胸部、翅膀和腿表面，将胡萝卜、西芹、洋葱、大蒜、香草等材料放入火鸡腹中，固定好姿势，用线或撕带将鸡腿绑紧,确保火鸡不会散开。
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烘烤： 将处理好的火鸡放入烤盘，覆盖火鸡翅膀，背在背后，加入适量火鸡汤，送入预热好的烤箱，350华氏度烤2小时，2小时后，取出火鸡，烤盘中的汁水均匀拌入火鸡表面，用锡纸盖住，放回烤箱，再烤1.5小时，每半小时检查一次，定时浇汁水，最终一次浇汁后，揭开锡纸，烤10-15分钟,直到表面金黄。
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休息与装饰： 烤好后，用锡纸和布盖住火鸡，静置20分钟，使肉质更入味，将火鸡切片,装饰配菜后即可享用。
历史与意义： 感恩节的由来可追溯至1621年，清**在马萨诸塞湾与印第安人和解后，举行了首届感恩节庆典，虽然历史上有争议的种族冲突，但感恩节作为一个反思与感恩的节日，至今仍在全球范围内被庆祝，美国总统赦免火鸡的传统始于1986年，由总统史蒂文森·尤利特·瓦尔斯提出，每年感恩节，白宫都会迎来两只火鸡作为“国家火鸡”,象征国家的恩惠与和平。
小贴士：
- 火鸡腌制：用盐、胡椒粉、生姜、大蒜末、橄榄油等调味料均匀涂抹在火鸡皮肤上,可促进肉质的入味和皮肤的酥脆。
- 烤制技巧：烤制过程中注意火力分布，避免火鸡过于焦糊，建议使用温度计确保火鸡内部温度达到165华氏度（73摄氏度）,肉质无过硬。
- 搭配建议：除了传统的火鸡，可以搭配土豆泥、蘑菇炒制的配菜，或者用蜂蜜、柠檬汁调味的甜辣酱增加层次感。
让我们用一顿烤火鸡的美味,感恩生活的美好！