如何制作家常卤鸡蛋？

• 鸡蛋8个
• 配料：生抽1勺，蚝油1勺，红烧酱油1勺，料酒1勺，冰糖30克，八角2个，桂皮2块，香叶2片，干辣椒2个，生姜2片，清水2碗

制作步骤：

1. 准备卤料：草果拍碎，所有辛香料用纱布包好浸泡30分钟。
2. 鸡蛋洗净放入电饭锅,加入少许清水，按快煮键煮10分钟，过凉剥壳。
3. 剥好的鸡蛋,用小刀在蛋白厚的地方划几下。
4. 准备卤汁锅：放入所有配料，搅拌均匀。
5. 放入鸡蛋,大火煮开后转小火煮20分钟。
6. 不急着吃的,可留在卤汁里浸泡半小时，或者开大火煮10分钟收汁，香喷喷的卤蛋就做好了！

卤鸡蛋的技巧：

1. 卤汁的味道决定成品的好坏,建议配合其他原料一起卤，卤汁的精华会让卤蛋更入味。
2. 卤好没及时吃的,可用保鲜膜包起来，保持鸡蛋的鲜嫩。
3. 晚上卤的,放凉后冷藏浸泡一夜，第二天早餐吃更入味。

卤鸡蛋的秘密：

• 每年这个时候,鸡蛋价格便宜，是卤蛋的好时机。
• 煮熟后用冷水过凉,剥壳更容易。
• 刻刀划几下,方便鸡蛋入味。
• 卤汁要熬制,多留几小时，味道会更香。

步骤详解：

1. 准备卤料：草果拍碎，所有辛香料用纱布包好浸泡30分钟。
2. 鸡蛋洗净放入电饭锅,加入少许清水，按快煮键煮10分钟，过凉剥壳。
3. 剥好的鸡蛋,用小刀在蛋白厚的地方划几下。
4. 准备卤汁锅：放入所有配料，搅拌均匀。
5. 放入鸡蛋,大火煮开后转小火煮20分钟。
6. 不急着吃的,可留在卤汁里浸泡半小时，或者开大火煮10分钟收汁，香喷喷的卤蛋就做好了！

卤鸡蛋的技巧：

1. 卤汁的味道决定成品的好坏,建议配合其他原料一起卤，卤汁的精华会让卤蛋更入味。
2. 卤好没及时吃的,可用保鲜膜包起来，保持鸡蛋的鲜嫩。
3. 晚上卤的,放凉后冷藏浸泡一夜，第二天早餐吃更入味。

卤鸡蛋的秘密：

• 每年这个时候,鸡蛋价格便宜，是卤蛋的好时机。
• 煮熟后用冷水过凉,剥壳更容易。
• 刻刀划几下,方便鸡蛋入味。
• 卤汁要熬制,多留几小时，味道会更香。