- 冬瓜 1块
- 梅花肉 500克
- 葱 3根
- 姜 1块
- 香菜 1根
- 料酒 2勺
- 盐 1克
- 牛肉粉 1克
- 香油 半勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
冬瓜肉丸子的做法
步骤 1： 将500克梅花肉切块，打成肉末，注意不要过度打碎,以保持口感。
步骤 2： 姜丝和葱丝加入，加入2勺料酒，搓揉均匀，过滤出汁,撇去姜丝和葱丝。
步骤 3： 将肉末、1个鸡蛋、姜葱汁一起顺时针搅拌，接着加入鸡汤，继续搅拌2-3分钟。
步骤 4： 加入姜末、葱花、生抽2勺、蚝油1勺、1克盐、1克牛肉粉、香油半勺,调味均匀。
步骤 5： 锅中放水，加入姜片，小火煮到微微冒泡，放入肉末，改中火,盖锅烧开。
步骤 6： 冬瓜切厚片加入肉丸汤中,继续煮2克盐。
步骤 7： 出锅前打入一个鸡蛋，撒上葱花和香菜，香气四溢,色泽鲜艳。
冬瓜肉非肉的做法
步骤 1： 洗净备用,切成块状。
步骤 2： 横切几刀，侧面翻过来再切几刀,注意不要切断。
步骤 3： 切好葱花和姜丝备用。
步骤 4： 坐锅烧水，待沸腾后放入盐，焯至七成熟,捞出沥干水分。
步骤 5： 锅油烧热,加入姜丝煸香后倒入冬瓜翻炒均匀。
步骤 6： 加适量凉水,上盖沸腾。
步骤 7： 倒入生抽和老抽,焖一会儿。
步骤 8： 开盖加入调好的水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花,最后加鸡精。
冬瓜炖的做法
步骤 1： 香葱切断，冬瓜去皮切片,猪肉切片。
步骤 2： 锅中放油，倒入猪肉、姜片、葱段、蒜片,煸炒至肉片变色。
步骤 3： 加入料酒和醋,翻炒均匀。
步骤 4： 倒入冬瓜,翻炒均匀。
步骤 5： 加水、盐，大火煮沸,转中火炖10分钟。
步骤 6： 加入生抽,搅拌均匀。
肉炒冬瓜的做法
用料：
- 冬瓜500克
- 猪肉200克
- 辅料：葱10克，姜10克，盐5克，十三香5克，鸡精5克，耗油5克,生抽5克。
步骤 1： 白皮大冬瓜取适量，去皮洗净，切成4-5毫米厚的块状。
步骤 2： 猪肉去皮洗净，肥瘦分开,肥肉先炸出油。
步骤 3： 姜蒜切好备用。
步骤 4： 热锅加油，爆香姜蒜，放入肥肉翻炒至出油,随后加入瘦肉片。
步骤 5： 加入盐、十三香、耗油、生抽、老抽和糖，翻炒均匀,盖锅盖焖2分钟。
步骤 6： 放入冬瓜，撒盐，翻拌均匀，盖锅盖,中小火炖煮10分钟。
步骤 7： 开盖放入青椒和大蒜,翻炒数分钟。
步骤 8： 最后撒上葱花,加入鸡精关火。
温馨提示： 通过以上步骤，您可以轻松制作出色泽鲜艳、香气四溢的梅花肉炖冬瓜，希望您在烹饪中找到灵感,享受美食的乐趣！