-
干煎草虾 材料：大草虾8条、姜汁.5小匙、酒.5小匙、麻油.5小匙、盐少许、胡椒少许、油4大匙、葱1根； 做法： 草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠，用菜刀斜切2－3条刀痕，起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也放入,将虾煎至通红即可。
-
焗草虾 主料：九层塔50克，草虾400克； 调料：椰汁30克，泰式红咖喱20克，咸蛋黄10克，味精10克，盐10克，色拉油750克，上汤30克； 制作： 将九层塔切成末备用，草虾洗净、控水，放入烧至七成热的色拉油中小火滑油至体表发红色时取出，锅内放入上汤，大火烧开后，放入草虾、九层塔、椰汁、咸蛋黄小火翻炒至咸蛋黄发散时用泰国红咖喱、味精、盐调味后出锅装盘，九层塔具有去腥增香气的效果,在烹调时最好在出锅后适量调配。
-
干烧草虾 材料：草虾400克，大蒜2瓣，葱2根，姜20克； 调料A：盐1小匙，白胡椒1/2小匙，淀粉1大匙，酱油2大匙； 调料B：糖2大匙，米酒1大匙，番茄酱4大匙，麻油1/2匙； 调料C：淀粉水3大匙； 做法： 大蒜去皮，洗净；葱洗净，切长段；姜洗净，切片；草虾洗净，挑去肠泥备用，剪去虾头前端触须，A料调匀后拌草虾，锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至红色，加入葱、姜、大蒜炒熟，再加入B料炒匀,最后加入C料调匀即可。
-
奶油草虾 材料：草虾200公克，洋葱15公克，蒜10公克，奶油2大匙，盐1/4茶匙； 做法： 草虾洗净，剪掉长须、尖刺及肠泥，用剪刀从虾背剪开（深约1/3处），沥干水分备用，洋葱及蒜仁切碎，锅中热油至180℃，将草虾下油锅炸30秒至酥脆，另起炒锅，加入奶油，爆香洋葱末、蒜末,加入草虾和盐以大火翻炒均匀即可。
-
蒸草虾 材料：草虾10只，葱2根，酱油1茶匙，蚝油1茶匙，水1大匙，糖1/2茶匙； 做法： 草虾自背后切开但不切断，洗净后排放于盘中，均匀淋上蒜泥酱，放入蒸笼以大火蒸5分钟至熟，材料A煮开，淋至草虾上，葱切成葱花,洒至草虾上即可。
-
椒盐虾 做法： 将粗盐倒入平底锅，加热至盐粒发烫，不断晃动，盐粒变烫后加入花椒晃动，加热至盐粒开始变黄褐色，花椒散发出香味，将虾倒入花椒盐，混合炒几下，加入葱白和碎干辣椒炒匀，关火盖上盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟。
-
白菜虾 材料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许； 做法： 锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许,8分钟左右后收汁即可。
-
蒜蓉虾 材料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙，绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许； 做法： 将虾由背部切开两边，洗净不沥干，虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟取出，2汤匙油加热后放入葱粒及红椒粒，香菜放上虾面，淋上熟油，老抽及生抽混合,淋上虾面即可食用。
-
碧波虾仁 做法： 虾仁洗净后控干水份，将其分为两部分分别腌制，一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制，腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”，虾仁用波菜汁腌透，清淡爽口,制作关键在于虾仁的腌制和处理。
0