【制作方法】
生姜洗净后去皮,使用砂纸或榨汁机将其磨成细末，过滤得到晶莹剔透的姜汁，将牛奶倒入奶锅，加入适量白砂糖，中小火慢慢加热至80℃即可关火，将热牛奶倒入装有姜汁的碗中，无需搅拌，静置一会儿就可以享用了。
【常见问题解析】
姜汁不够：这是大问题，姜汁是关键成分，建议按姜汁比牛奶为两勺比100ml的比例加入，少量的姜汁难以让脂肪凝固。
不要搅拌：在添加姜汁后，保持静置状态，搅拌会破坏脂肪凝固的过程，导致失败。
牛奶浓度不足：建议使用新鲜的水牛奶或全脂纯牛奶，水牛奶脂肪含量较高，制成的姜汁撞奶口感更绵密。
温度控制：最佳温度是70-80℃，这是蛋白酶活性最高的温度，容易发生凝固反应。
冷却温度：煮牛奶时不要超过80℃，温度控制在70-80℃之间才能成功。
【小贴士】
Frozen姜汁可以撞奶,只需提前解冻即可，冬天喝姜汁撞奶可以暖身，夏天可以将凝固后的姜汁冷藏后冰镇，口感独特，温暖又爽滑。
【材料选择】
姜汁撞奶不一定必须用水牛奶,水牛奶和普通牛奶各有特色，根据口味选择，水牛奶制成的姜汁撞奶更具奶香和绵密口感。
【解决办法】
没有姜汁时,可以选择家中的生姜榨汁，或者前往S场购买新鲜生姜，使用榨汁机或料理机榨汁后，过滤得到姜汁即可，将牛奶煮至80℃，加入姜汁后倒入碗中，无需搅拌即可静置凝固。
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