羊肉汤锅的做法及配料？

【食材】羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个

【步骤】

1. 将买来的羊肉切块,洗净。
2. 开中火,将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉，注：此工序可以去腥除菌。
3. 将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲,放入葱杆和姜片以及枸子若干。
4. 往锅内倒入清水半瓢,然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟，注：以水超过羊肉成人中指深为宜。
5. 时间到了后打开锅盖,浓香瞬间就会充斥你的嗅觉神经，这时候只需要放入适量食盐略微搅拌就好，不用添加其他作料。
6. 等到开饭时间,将锅内的清炖羊肉盛出；肉质鲜嫩，汤浓而不腥为佳品。

云南羊肉汤锅的做法

【食材】羊肉300克、羊骨200克、姜一块、盐适量、胡椒粉2勺、香菜一根

【具体做法】

1. 将大块的羊肉分成小块,和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。
2. 待锅里的水快要烧开撇去浮沫后再用清水淘洗干净。
3. 炖锅里提前加水烧开,接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来，再加入姜片去腥增香大火再次煮开后转小火，盖上盖子将羊肉炖熟。
4. 用筷子扎羊肉,可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了，这时将羊肉捞出来，放在一边稍稍冷凉。
5. 锅里的羊骨头不要捞出来,继续小火再炖一个小时。
6. 煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。
7. 羊汤炖至浓白了,将羊骨捞出来，再把切好的羊肉放入汤中煮开后加盐、胡椒粉、鸡精拌匀，即可。
8. 最后撒上香菜,一碗鲜香浓郁的羊肉汤锅，让人一试难忘。

红汤羊肉汤锅的做法

【食材】羊肉500克，白萝卜100克，豆腐50克

【具体做法】

1. 羊肉剁成块,温水洗净。
2. 锅里放入色拉油,烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。
3. 羊肉翻炒至颜色变白后,放入料酒、酱油，适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。
4. 火锅底料用油炒香,倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时放入白萝卜和豆腐。
5. 最后撒上香菜,一碗鲜香浓郁的羊肉汤锅，让人一试难忘。

羊肉汤锅的经典做法

【食材】羊肉500克，白萝卜100克，豆腐50克，香菜10克

【具体做法】

1. 羊肉剁成块,温水洗净。
2. 锅里放入色拉油,烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。
3. 羊肉翻炒至颜色变白后,放入料酒、酱油，适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。
4. 火锅底料用油炒香,倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时放入白萝卜和豆腐。
5. 最后撒上香菜,一碗鲜香浓郁的羊肉汤锅，让人一试难忘。