板栗鸡块最正宗的做法？

1. 准备原料

2. 将小公鸡洗净后斩成适量大小的块,冲洗干净备用

3. 锅中加入清水,烧开后将鸡块轻轻放入煮至表面泛白，捞出冲洗浮沫

4. 锅内加入食用油,烧热后加入八角、葱段、姜片爆香，加入鸡块、板栗仁、料酒、蚝油、酱油、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉翻炒均匀

5. 加入适量水,转小火慢炖至鸡肉和板栗软烂，汤汁黏稠时加入青尖椒翻炒即可盛出

6. 上品的板栗烧鸡制作完成

食材清单： 板栗400克，鸡半只，枸杞适量，姜2片，盐适量

制作步骤：

1. 将新鲜板栗一面划上十字刀,锅中加水煮开，将板栗倒入锅中煮3分钟，趁热去壳备用

2. 将鸡肉斩成大小适中的块,冲洗干净备用

3. 将鸡块放入凉水中,先焯水5分钟后捞出洗净浮沫

4. 锅中放入鸡块、板栗、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时

5. 加入枸杞和盐调味即可

详细食材： 土鸡、板栗、姜、盐、料酒、生抽

制作步骤：

1. 土鸡处理干净剁成块

2. 板栗去皮去壳洗净

3. 冷水下锅焯水,捞出洗净浮沫

4. 焯水后的鸡块放入煮锅,加姜片、料酒、生抽、水，大火煮开后转中小火炖20分钟

5. 放入板栗,加盐调味，炖煮10分钟

6. 盛出鸡肉和板栗,汤汁可单独喝

主要料物： 乌鸡100克，板栗500克

调料制作： 生姜1块，大蒜半头，大葱1根，生抽1大勺，老抽1小勺，白糖2小勺，盐1勺，料酒1大勺，干尖椒2个，花椒小半把，大料1个，香叶几片，桂皮1块

制作方法： 步骤一： 将新鲜板栗一面划上十字刀，锅中加水煮开，将板栗倒入锅内煮3分钟，趁热剥去栗壳，装盘备用

将乌鸡简单冲洗，剁成大小适中的块，装盘备用

生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段，干尖椒2个，花椒小半把，大料1个，香叶几片，桂皮1块，全部准备好

锅中添水，将鸡块放入冷水锅中，依次放入几片生姜、大葱和1勺料酒，大火烧开煮3分钟，炒出鸡肉的血水

鸡肉焯水后捞出，用清水冲洗几遍，沥干备用

锅中稍微放多一点的油烧热，将板栗下锅中，油炸至表面金黄，捞出控干油

锅中留底油，将鸡肉倒入锅中，大火翻炒，炒出鸡肉的水汽和油脂，盛出备用

倒入所有调料，香味炒出后，将鸡肉倒入，加入板栗，均匀后放入生抽、老抽、白糖、盐、料酒，翻炒均匀

倒入开水没过鸡肉，盖上盖子大火烧开后转小火炖煮30分钟左右

炖煮30分钟后，加入青红尖椒圈和1勺盐，翻炒均匀，大火收浓汤汁，盛出成菜

用料： 鸡腿肉2个，栗子仁适量，红葡萄酒3汤匙，老抽3汤匙，啤酒适量，冰糖10克，洋葱，姜片，香叶，八角，花椒，小茴香

做法： 1/4将鸡腿肉洗净切5公分左右的块，凉水下锅（可加少许白酒去腥），待水开后撇去浮沫盛出

2/4另取一小高压锅，放入鸡块，倒入老抽、啤酒、冰糖，并将其他调料做成调料包放入锅中

3/4盖上盖子高压锅煮10分钟

4/4在10分钟后打开锅门（注意放气后再打开），放入栗子仁继续顿煮，直到栗子熟，收去汤汁即可