- 鸡翅中6个
- 姜1块
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 冰糖3颗
做法：
- 鸡翅洗净,沥干水分，可以划几道小口子。
- 姜切片。
- 锅里放适量油,放姜片爆香。
- 随后放鸡翅慢煎。
- 煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒。
- 随后放适量清水烧开,放入冰糖。
- 覆盖锅盖,小火焖煮15分钟左右。
- 大火收汁,待汁液浓稠时可以出锅。
主料：
- 鸡翅适量
- 葱姜适量
辅料：
- 八角适量
- 米酒适量
配料：
- 味精适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
红烧鸡翅的做法步骤：
- 鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味，焯水捞出控干备用。
- 用油把鸡翅煎两面微黄。
- 油全部倒出去,锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
- 倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味，放入米酒，冰糖。
- 大火煮开后,放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
- 全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅，直到汤汁浓郁，放点味精提味即可出锅。
做法步骤：
第1步：鸡翅中洗干净划两刀。 第2步：姜，葱，酸准备。 第3步：热锅下油，下姜，蒜，葱白煸香。 第4步：加入鸡翅中翻炒。 第5步：加入适量盐，酱油，耗油，老抽，料酒。 第6步：加水和葱段焖煮入味。 第7步：最后大火收汁。
- 先把食材准备好,准备适量的鸡翅，油，盐，料酒，花椒油，一块姜，一根葱，一勺老抽，一个八角，两勺白糖，一两勺水淀粉，还有适量的酱油。
- 先把鸡翅拿出来,过凉水洗干净，洗好后，把鸡翅上面的水分控一下，然后把鸡翅的两面，分别都划开两刀，这样做鸡翅的时候，调料才能更好的浸进去，做出来的鸡翅，才能够更好的入味。
- 把备好的花椒油拿出来,葱和姜也拿出来，葱姜洗干净，去掉外皮，姜切片，葱切段，都先留着备用，然后可以再调一点水淀粉，同样的，都先备着，用的时候，再拿出来。
- 找个干净锅出来,倒进去适量的油，开火油烧热，油热后，再把我们刚刚备好的鸡翅，慢慢的放进热油锅里，把没有划开的一面，朝着锅底，等到变颜色后，再把鸡翅翻个身，翻到划开的一面。
- 等到鸡翅的两面,都煎炸好后，鸡翅也比较缩斤后，开始把备切好的葱，姜，八角放进炒锅里面，然后用勺子，一起来回的炒，把锅里的鸡翅，爆炒出香味来，炒香后，准备两勺酱油，一勺料酒，一勺老抽，一起倒进去，翻炒一会，把老抽倒进去，用勺子炒均匀，把老抽的颜色炒进去上色，看上去会比较好看一些，也会比较有食欲。
- 炒好后,准备适量的开水，倒进锅里面，再加一点盐和白糖进去，用勺子搅一下，合上盖子开始煮，开小火煮一二十分钟，煮好后，最后用大火收一下汁，然后把水淀粉勾芡好，倒进锅里面，这样收的汁，也比较浓稠一些，收完汁，撒进去一点备好的花椒油，就能盛出锅了。
红烧鸡翅的做法步骤：
- 将鸡翅用水冲洗干净。
- 烧热水将鸡翅焯水。
- 将炒锅烧热,加入植物油，烧八成热加入白糖。
- 开中火用筷子不停的搅拌白糖,至颜色泛红并起泡泡。
- 加入鸡翅翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
- 加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行，中火烧约15分钟。
- 然后大火收汁,以不干锅为准。
红烧鸡中翅做法：
做法：
- 翅中清洗干净,冷水浸泡两小时，取出沥干，每面切两刀以便入味，加入葱姜洋葱和调料汁，冰箱冷藏一夜或至少半小时。
- 锅中加入植物油烧热。
- 放入鸡翅中,不加调料汁，正面向下，煎制金黄后翻面，再次煎至金黄色。
- 加入调料汁,加盖烧开后转中小火焖熟，大约用十分钟。
用料：
- 鸡中翅450克
- 水适量
- 油适量
- 盐适量
- 葱10克
- 姜8克
- 料酒1大勺
- 生抽2小勺
- 老抽适量
- 白糖适量
红烧鸡中翅的做法步骤：
- 将鸡翅用水冲洗干净。
- 煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
- 葱切段,姜切片。
- 将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净，沥去水。
- 在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。
- 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
- 煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
- 煎至皮色金黄后翻面再煎。
- 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
- 倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。
- 大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
- 用筷子扎入无血水即熟,大火收浓汤汁，盛出即可。
红烧鸡翅最正宗的做法：
- 300克鸡翅洗干净后在正反两面斜切两刀,这样更容易入味，倒锅里焯下水，捞出来洗干净后沥干水分备用。
- 准备10克葱10克姜10克蒜,
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