菜花、五花肉、青椒。
做法步骤：
- 准备好食材：菜花切成小朵，肉切片，辣椒切丝。
- 菜花焯水,焯完水用凉水过一下沥干水备用。
- 青椒爆炸至香出锅备用。
- 烧油至七成红,爆香姜蒜，放入切好的肉片，加少许盐、老抽、料酒炒，肉炒熟后放备用的菜花翻炒，再放备用的青椒、盐、白糖、十三香进行翻炒，炒熟后放鸡精出锅。
用料： 花菜400克，猪肉200克，姜少许，蒜少许，葱白少许，味精适量，青椒一个，小红椒三个，生抽两勺，盐适量，辣椒酱半勺，花椒六颗，淀粉适量。
猪肉切片,放小半勺料酒，少量盐，码味10分钟。 再加一点淀粉，抓匀。 花菜洗净切小朵。 烧半锅水，放毛毛盐，烧开后放入花菜焯水一分钟左右。 锅热后放入适量油，五成油温滑入肉片，翻炒至全部变色。 放入切碎的葱白，蒜片，姜片，花椒炒香。 拨开肉，往锅中间放入半勺辣椒酱，炒出红油后炒匀。 放入焯过水的花菜翻炒2分钟。 加入生抽2勺，适量盐调味。 放入青椒块翻炒。 喜欢有点辣味的可以再放一点小红椒。 起锅前加一点味精，翻炒均匀，出锅。
主料：猪五花肉200克，菜花300克。
辅料： 生抽1小勺，老抽少许，白胡椒粉少许，料酒1小勺，盐适量，蚝油1小勺，淀粉少许。
步骤说明： 1.猪五花肉切成薄片。 2.加入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉抓至调料吸收。 3.加入淀粉上浆腌制10分钟。 4.蒜切片、葱切碎。 5.青梗花菜掰成小朵。 6.锅内加水加盐、油烧开，倒入花菜焯水30-40秒捞出备用。 7.热锅凉油下入蒜片、葱碎炒出香味。 8.倒入猪肉片、料酒翻炒，炒至肉片变白。 9.倒入花菜快速翻炒1分钟，最后加入适量蚝油炒匀即可出锅。
天气暖和后,老爸每天去晨练跑步，前两天跑步回来，说他的跑步鞋鞋底太硬，想去逛街买鞋，坐公交转地铁，试了一家又一家，终于看中一双合乎老爸心意的跑步鞋，付款之后，老爸就直接穿上了新鞋，准备回家；
一看时间,都到中午了，那就找家小店吃饭，这家的干锅花菜做的比较好吃，老妈和老婆都还蛮喜欢，中饭都还没有吃完，就开始讨论晚饭的问题，要我晚上也做一锅这样的干锅花菜（花菜炒肉片）。
我们家的晚餐一般都是这样分工,老妈负责采买、老婆负责摘洗和准备，我负责下厨房烹饪，老爸负责点评；
吃完晚餐,负责点评的老爸开口说话了，你做的干锅花菜，比中午的好吃，口感酥软，麻辣鲜香，非常下饭，分量也足，而且搭配家中的腊肉，花菜吸收了腊肉中的油脂，味道更好，晚上做的干锅花菜还算蛮成功的，不过你不要骄傲，你明天做的时候要注意以下这么几点？
老爸负责点评,有时说的还是蛮有道理的，对于晚餐时我做的干锅花菜，老爸提出了这么几点意见：
1、如果花菜用刀切，花菜就会被切的比较散，不成型影响外观和口感，所以你就直接用手掰的，但是你手工掰的大小不一，太大的花菜不容易入味，刚刚开始吃的时候，还没有完成熟透； 2、你不是用腊肉代替了五花肉吗？但是我感觉炒花菜的油是不是少点，你明天做的时候，可以用猪油来做，可以多放些，用猪油来炒花菜，会让花菜更加美味； 3、我们家都喜欢吃酥软的口感，所以你焯水的时候，可以直接将花菜煮透即可； 4、你明天做干锅花菜的时候，可以稍微的加点豆瓣酱试试，说不定味道更好，更加下饭。
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？
第二天老妈又买回来了一颗花菜,看来干锅花菜老爸老妈还是蛮喜欢吃的，在接受了老爸提出的意见之后，我用腊肉做的花菜炒肉片（干锅花菜）是这样做的：
1、花菜手工掰成小朵之后，放入盐水中浸泡了20分钟，同时放入了一个盘子，将浮起来的花菜都压在盐水中； 2、花菜在盐水中浸泡之后，放入冷水锅中焯一下水，大火煮沸之后，再煮一分钟左右，就能将花菜煮至熟透，之后过凉水再次冲洗，沥干水分放入盘中待用； 3、准备腊肉一块，冲洗干净后，手工切成薄薄的肉片； 4、锅中稍微多放一些猪油，待其浓化后放入切好的腊肉，煸炒至变色后，放入姜末和蒜泥，炒出香味； 5、放入小半勺的豆瓣酱，转中下火，炒出红油后，放入我们焯过水的花菜，多多翻炒； 6、放入1勺的生抽、适量的食盐、小半勺的白砂糖，翻炒均匀，这时要转大火，多翻炒一会，最好能盖上锅盖焖煮一下； 7、出锅前，放入小半勺的蚝油，翻炒均匀即可盛出装盘，或者放入小火锅中小火炖煮着，一锅好吃的花菜炒肉片就做好了。
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？写到最后我们还想啰嗦几句，不喜欢腊肉的同学，可以直接用五花肉代替，之后的做法同上文介绍的一样； 喜欢吃脆脆口感的同学，在焯水的时候，可以不用将花菜煮熟煮透，快要开锅前，就可以捞出过凉水，成品口感就会是脆脆的； 以上的花菜炒肉片的做法，仅仅是我个人下厨房做菜的一点经验分享，同大厨的做法肯定还有很大的差别，还望大家多多包容，最后感谢大家的阅读； 花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？如果您也经常做，您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，大家一起聊聊花菜的更多做法，我们一起学习和进步，最后再次表示感谢，我们在评论区等您。
花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？花菜是全国各地居家餐桌上，常见的青菜食材，营养价值很高，做法口味都很随意，加入适量