排骨和猪骨煲汤既是美味又营养的选择,猪骨和排骨不仅富含蛋白质和脂肪，还含有胶原蛋白和磷酸钙等元素，这些成分在煲汤后会溶于水中，带来浓郁的汤汁和独特的风味，猪骨和排骨中的磷酸钙和胶原蛋白不仅有助于强健骨骼，还能美容护肤，极大提升汤的营养价值。
如果喜欢浓稠的口感,可以加入一些营养蔬菜来调味，例如生姜和葱，这些食材不仅能为汤增添香气，还能改善汤的风味。
排骨加什么炖汤最营养？排骨配以玉米、山药、胡萝卜等食材炖汤的营养价值较高，玉米中的纤维素有助于促进肠胃蠕动，提高营养吸收；山药则富含多种营养成分，有健脾养胃的功效，排骨与这些食材一起炖煮，既能补充身体营养，又能提高抵抗力。
如何烧汤才能更有营养？建议将排骨洗净切段，莲藕切块，与香菇、姜片、黄豆、葱段等调料一起入锅煮沸，炖煮期间，排骨软烂后加入适量盐和香菜末，撒上葱花即可食用。
莲藕排骨汤的做法如下：将排骨剁成小块，莲藕切段，玉米、胡萝卜切好，锅中加入冷水煮沸，放入排骨、葱段和姜片，煮开后加入玉米、莲藕，小火炖煮半小时，再加入胡萝卜炖煮半小时，最后撒上盐、鸡精和葱花，枸杞调味即可。
炖排骨和排骨汤相比,哪个营养价值更高？炖排骨和排骨汤的营养价值基本一致，骨头汤中的钙主要以脂肪形式存在，脂肪经过高温油的作用会乳化成白色汤汁，虽然骨头汤中含有钙，但这些钙并不容易被人体吸收，建议将肉一并食用，这样才能更好地吸收其中的营养。
排骨煲汤最适合配什么？胡萝卜是理想的选择，将排骨洗净切段，胡萝卜切块，加入香料和调料，慢炖二十分钟左右，最后加入盐、芝麻油和生抽，撒上香葱即可。
用料：排骨300克、葱10克、料酒10克、蒜10克、姜10克、盐少许、香葱适量。
做法：将1/5的排骨洗净剁成小段，放入锅中烧开一分钟，倒掉血水，洗净煮过的排骨，放入葱姜蒜和料酒，一次性加够水，电炖锅炖至排骨软烂，加入适量盐，盛出撒香葱即可食用。