干墨鱼汤
用料：
- 干墨鱼2只（去骨剪条）
- 排骨300克
- 蘑菇50克
- 玉竹5克
- 姜片5克
- 蒜子2瓣
- 葱段2根
- 饮食盐10克
- 料酒10毫升
- 红烧酱油5毫升
做法：
- 准备干墨鱼： 干墨鱼提前泡发2小时,洗净后切成条状。
- 焯水排骨： 排骨冷水焯水5分钟,捞出冲洗干净。
- 炖锅准备： 将干墨鱼、排骨、姜片、蒜子、葱段放入高压锅中,加入适量清水。
- 调味： 加入料酒、生抽、红烧酱油,撒上少许盐。
- 煮汤： 大火烧开，盖上锅盖，小火炖煮1小时,期间搅拌防粘锅。
- 调味： 加入盐调味,撒上葱花即可。
干墨鱼炖肉
用料：
- 干墨鱼2只
- 五花肉200克
- 姜2块
- 蒜2瓣
- 葱1根
- 花椒10粒
- 八角1个
- 干辣椒1-2个
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 红烧酱油10毫升
- 饮食盐适量
做法：
- 处理干墨鱼： 干墨鱼去骨,洗净后切成块。
- 处理五花肉： 五花肉切成块，冷水焯水至血沫出尽,捞出沥干。
- 炖锅准备： 锅中放油，加入姜、蒜、葱段、花椒、八角、辣椒,炒出香味。
- 炖煮： 加入干墨鱼、五花肉、料酒、生抽、红烧酱油,翻炒均匀。
- 煮汤： 加入适量清水，大火烧开，盖上锅盖,小火炖煮1小时。
- 调味： 加入盐调味,收汁后盛出即可。
干墨鱼泡饭
用料：
- 干墨鱼1只
- 金针菇50克
- 口蘑50克
- 姜2块
- 小葱5根
- 黄椒2根
- 红椒1根
- 饮食盐适量
- 料酒5毫升
- 鸡精适量
做法：
- 泡发干墨鱼： 干墨鱼提前泡发2小时,洗净后切条。
- 处理配料： 金针菇去根，口蘑去蒂，切成块，姜切丝，葱切段,椒切丝。
- 炖锅准备： 锅中放油，加入姜丝、蒜片、葱段,炒出香味。
- 炒配料： 加入黄椒丝、红椒丝,翻炒均匀。
- 炖煮： 加入干墨鱼、金针菇、口蘑，加入适量清水,烧开后改小火炖煮1小时。
- 调味： 加入盐、料酒、鸡精,撒上葱花即可。
干墨鱼沙拉
用料：
- 干墨鱼2只
- 黄瓜200克
- 番茄200克
- 芦笋200克
- 鲜香菜100克
- 饮食盐适量
- 橄榄油10毫升
- 鲜牛油10毫升
做法：
- 处理干墨鱼： 干墨鱼洗净，切条,加入少许盐腌制10分钟去腥。
- 处理蔬菜： 黄瓜、番茄、芦笋洗净,切块。
- 炒制干墨鱼： 热锅放油，加入干墨鱼翻炒均匀,加入少许盐。
- 拌沙拉： 将干墨鱼切条与黄瓜、番茄、芦笋、香菜混合，加入橄榄油、牛油拌匀,撒上盐调味。
小贴士：
- 干墨鱼选择新鲜的产品,购买时注意颜色和气味。
- 煮汤时可根据口味调整水量和火候。
- 干墨鱼适合与多种食材搭配，既能做汤底，又能作为主料,非常实用。
通过这些干墨鱼做法，相信你能在家中轻松制作出美味的菜肴,让每一餐都充满海鲜的鲜美！
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