制作蛋糕所需材料
主要原料
- 低筋面粉（蛋糕粉）：约100克
- 鸡蛋：5个
- 牛奶：1/2瓶（约200毫升）
- 奶油（黄油）：100克
- 白糖：100克
- 色拉油：50毫升（可用玉米油替代）
- 奶酪（可选）：100克
- 果汁或水：适量（根据个人喜好）
辅助材料
- 泡打粉（发酵粉）：适量（可用白醋或柠檬汁替代）
- 细砂糖：适量
- 盐：少许
- 玉米淀粉（可选）：适量（用于调节面粉质地）
制作蛋糕所需工具
典型工具
- 电动打蛋器（推荐）
- 电饭锅（可用烤箱替代）
- 烤箱（预热至160℃）
- 8寸圆形蛋糕模具
- 硅胶铲（或用浅勺子代替）
- 筛子（小筛子）
- 量筒（或电子秤）
制作蛋糕的步骤
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准备材料 将鸡蛋分为蛋黄和蛋清，分别放入两个干净的容器中，蛋黄加入牛奶、奶油、白糖和部分色拉油，搅拌至均匀，蛋清加入少量柠檬汁或白醋,开始打发。
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打发蛋清 使用电动打蛋器，将蛋清低速打发至起泡，然后分三次加入白糖，继续打发至蛋清变为白色泡沫,建议使用电动打蛋器以获得更均匀的打发效果。
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打发蛋黄 将蛋黄混合物倒入碗中，加入面粉并搅拌至均匀，注意：不要过度搅拌以免产生大气泡。
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混合蛋白糊 将打发好的蛋清分成三次加入蛋黄混合物中，轻轻上下搅拌（避免打圈），最后将蛋黄混合物倒入剩余蛋清中,搅拌至光滑细腻。
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装模并烘烤 将混合好的蛋糕糊倒入预热好的烤箱中，轻轻嗑击模具以排出气泡，放入160℃烤箱，烘烤约40分钟,直至表面金黄。
小贴士
- 面粉：可用普通面粉与玉米淀粉按4:1比例混合。
- 打蛋器：电动打蛋器使用更为方便,建议提前充电。
- 烤箱：如果没有烤箱，可使用电饭锅,并参考蛋糕制作时长。
- 味道：色拉油尽量选择无香味的植物油,避免影响蛋糕风味。
制作蛋糕不仅是一种烹饪技能，更是一种享受，希望您能在厨房中找到乐趣,品尝到自己制作的美味蛋糕！
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