做千层蛋糕时，面粉筛的选择非常重要，根据地区不同，面粉过滤通常会使用40目到60目之间的筛子，需要注意的是，200目的筛子无论是分样筛还是标准筛，都无法过滤出合格的面粉，面粉厂检测用筛子的目数一般也不超过90目，这是因为面粉颗粒较粗，加上面粉本身的粘性，再加上不同地区湿度的影响，造成粘性不同,建议大家选择面粉筛不要超过60目。
合格的分样筛不仅可以帮助分离出质量好的面粉，还能提高面粉的整体质量和价格，我们在使用分样筛时,应该选择标准的分样筛。
面粉筛60目和40目的区别是什么？
40目筛孔较粗，60目筛孔较细，在安装时，可以将60目筛安装在筛机的下层,而将40目筛安装在60目筛的上层。
面粉筛的孔数最好是多大？
如果没有特别高的要求，普通的面粉筛就能满足需求，我在做吐司和蛋糕时，通常会使用普通的面粉筛，如果你需要参考，我可以告诉你我的选择和使用效果,希望这些建议能对你有所帮助。
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