臊子面,每一口都让人回味无穷，要做出正宗的臊子面，首先需要准备好各种配料，10克葱、10克姜、10克蒜切好，再切点20克韭菜备用，将200克胡萝卜切丁，200克土豆切丁浸泡，准备好500克臊子。
锅中倒入10克葱、10克姜、10克蒜，小火翻炒，加入1勺酱油、1勺料酒、1勺香醋，炒出香味后加入50克辣子面翻炒10秒，随后放入200克土豆丁、200克胡萝卜丁翻炒两三分钟，接着加入300ml开水和50克辣子面翻炒一分钟，最后加入300ml开水，放入500克臊子，再加入20克辣子面、1勺料酒、10克十三香、1勺香醋、5克盐，中温煮上3-4分钟即可。
臊子面最正宗的做法如下：红萝卜一根，豆腐一块，干黄花适量，木耳、土豆、猪肉里脊肉（半斤），香菜、葱花、辣椒油，先把红萝卜、土豆皮洗干净切成小丁，豆腐也切丁，木耳切小块，黄花菜洗净泡水，猪肉切丁，香菜切小段，小葱花也准备好，调料包括酱油、醋、鸡精、味精、鸡蛋一个。
锅中倒入适量食用油,先放肉炒到变色，接着放萝卜丁、土豆丁继续炒香，放汤锅煮，把炒好的臊子倒入，加入水淹过多半，放调料，酱油、鸡精、味精、木耳、黄花菜，炖煮半小时后打鸡蛋花进去，放葱花、香菜，和好的面必须手工擀好的，切成丝的面条煮熟后捞到碗里，再放臊子汤进去，根据个人口味放醋、辣椒油即可食用。
正宗的臊子面制作方法：起锅烧油，倒入鸡蛋液摊成圆圆的薄薄的鸡蛋皮，翻个面烙熟切成菱形备用，油炸豆腐切小丁，将瘦肉和肥肉切成片，准备好木耳丝、土豆丁、黄花等，锅中烧油，先煸炒肥肉出油，再放瘦肉炒至变色，加入料酒、葱姜末、五香粉、陈醋、食盐翻炒均匀炒熟后盛出备用，另起锅烧油，放入油炸豆腐丁、黄花木耳、土豆丁这些素菜稍微炒一下，加点食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
调汤汁：烧油，放蒜末、陈醋炒香后倒入清水，水开倒入肉哨子和素哨子，根据盐淡情况加食盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、辣椒油，做好了。
臊子面的家常做法：五花肉150克，线椒面250克，A料（大葱段100克，姜片50克，桂皮6克，八角8个，草果4个），岐山醋500克，色拉油5千克（约耗450克），制作步骤如下：
1、五花肉冲净切黄豆粒大小的小丁。 2、锅上火，入色拉油烧热，下入A料炸香，入五花肉丁煸出油后，下辣椒面炒3分钟，离火，再下入岐山醋（可用陈醋或香醋代替，若用香醋用量相对减少），放汝50克盐，小火焖30-40分钟，至肉烂浓香、汁发干时即可。 3、将面粉放入盆内，加入水（按5:2比例）和成硬面团，揉匀揉透，盖上湿布饧发半小时左右，擀成薄片切条，面条的粗细不限，一般中等粗细即可。 4、把豆腐、黄花、木耳加油、盐等调料炒好，作底菜；鸡蛋摊成薄饼切成长1.5cm的菱形小片，蒜苗划细切小，作为漂菜，水烧开，舀部分水到另一锅中（其余水用于煮面条），加入盐、醋、酱油、辣椒、味精等作为汤，漂菜放于汤中。 5、将面条煮熟捞入碗中，用勺取适量底菜加到面上，再浇上事先放好调料的汤，然后放上臊子，拌匀食用。
鲜五花肉洗净去皮切小粒备用,鸡蛋打散小火煎成蛋饼切成小粒备用，热锅大油，花椒、姜片、干红椒丝爆香后先炒肉粒，待肉变色倒入所有切成小粒的菜，旺火翻炒2-3分钟，炒好后加入少量水关小火加锅盖闷3分钟盛出备用，食材：猪肉500g，甜面酱一袋，生姜一块，十三香适量，味精少许，面条适量，生菜适量，烹饪方法：准备肉馅，将一块肥瘦相间的五花肉去皮后洗净，剁成肉馅备用，甜面酱取出适量放在碗中备用，生姜洗净切碎备用，锅中烧油，将肉沫下锅，不断翻炒，直到肉沫炒散变色后，下入生姜碎一同翻炒，随后加入十三香和少许味精，再加入甜面酱，炒匀，让肉沫均匀入味，加入适量水，将肉沫焖煮直到成熟，盛出备用，起锅烧水，将面条和蔬菜全部煮熟，捞出放入碗中，加入一勺肉酱，拌匀就可以吃啦。