商业版梅干菜烧饼做法？

• 主料：面粉500克、温水270克、白砂糖10克
• 辅料：梅干菜100克、卤肉300克、食用油适量
• 调料：盐适量、酱油适量、香油适量

做法步骤：

1. 准备工作：

   • 将面粉和白砂糖倒入大碗,加入温水并搅拌成面团。
   • 用手或者面团夹子压紧面团，盖上保湿的毛巾静置发酵,约30分钟。

2. 处理馅料：

   • 将梅干菜泡发后洗净切碎备用。
   • 将卤肉洗净切成小块,剁成肉末。
   • 锅中加热适量食用油，加入生姜末炒香,放入肉末翻炒至变色。
   • 加入适量盐、酱油调味，最后加入切碎的梅干菜翻炒均匀,炒出香味后盛出冷藏备用。

3. 包馅：

   • 将发酵好的面团分成10份,每份约80克。
   • 将面团揉成椭圆形，中间厚四边薄,包入炒好的梅干菜肉馅。
   • 用包包子手法捏紧口边,收口朝下轻轻擀平。

4. 醒面：

   包好的面团醒10分钟后,重新按扁面团备用。

5. 擀饼：

   将面团逐一擀成圆饼,喜欢芝麻的可加白芝麻并轻轻压实。

6. 烘焙：

   • 将饼放入烤盘,表面刷上食用油。
   • 烤箱预热至180摄氏度，放入饼烤至两面金黄，约15-20分钟。

7. 享用：

   • 烤好的梅干菜烧饼可直接食用,切片或切半即可。
   • 可搭配辣椒酱、芝麻油或其他调味料提升风味。

制作过程中，可以根据个人口味调整馅料的咸淡和香气，制作出的梅干菜烧饼香脆可口，梅干菜的酸甜与肉馅的香气完美结合,是一道美味的小吃。