鱿鱼须怎样做才好吃？

如何做好吃的鱿鱼须？

常见做法：和孜然一起炒

• 材料准备：

  • 鱿鱼须 500克
  • 蒜头 1个，切成蒜末
  • 葱姜蒜,切碎
    -料酒 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 孜然粒 1勺
  • 孜然粉 1勺
  • 白芝麻 1勺
  • 白糖 1勺
  • 鸡精 1汤匙
  • 食用油适量

• 步骤：

  1. 鱿鱼须洗净后,用热水焯一下，捞出备用。
  2. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入蒜末和葱姜蒜爆香。
  3. 将焯好的鱿鱼须倒入锅中,翻炒均匀。
  4. 加入白芝麻、孜然粒和孜然粉，翻炒出香味。
  5. 倒入蚝油、生抽、白糖和鸡精调味，最后加入青红椒翻炒至均匀。
  6. 关火装盘,美味可口，简单又过瘾！

另一种经典做法：香辣酱炒鱿鱼须

• 材料准备：

  • 鱿鱼须 500克
  • 洋葱、香芹、香菜梗，切好备用
  • 小米辣 2只，切成圈
  • 辣椒粉 适量
  • 鱼露、柠檬汁、蒜粒、辣椒碎
  • 生抽、白糖、料酒、酱油 适量

• 步骤：

  1. 鱿鱼须洗净后,用水焯一下，捞出备用。
  2. 锅中倒入植物油,烧热后加入蒜粒和辣椒碎爆香。
  3. 将焯好的鱿鱼须倒入锅中,翻炒均匀。
  4. 加入洋葱、香芹、香菜梗和小米辣，翻炒至蔬菜六七成熟。
  5. 倒入调好的鱼露、柠檬汁、蒜粒和辣椒碎，快速翻炒均匀。
  6. 最后加入生抽、白糖、料酒、酱油调味，装盘即可，色香味俱全！

冻鱿鱼须的做法：香辣入味

• 材料准备：

  • 冻鱿鱼须 500克
  • 小米辣 2只
  • 青辣椒 1只
  • 蒜头 1个，切碎
  • 老姜 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量

• 步骤：

  1. 冻鱿鱼须自然化冻后,去皮膜备用。
  2. 将蒜头、老姜切碎，准备好调料。
  3. 将冰冻的鱿鱼须放入盐水中腌渍15分钟,去腥留香。
  4. 青辣椒和小米辣切好,备用。
  5. 锅中倒入植物油,烧热后加入蒜头爆香。
  6. 将腌好的鱿鱼须倒入锅中,翻炒均匀。
  7. 加入青辣椒、辣椒粉、小米辣和调料，翻炒出香味。
  8. 最后加入生抽、白糖、蚝油和鸡精调味，炒出入味。
  9. 关火后撒上白芝麻,装盘即可，色香味俱全！

鱿鱼须的烹饪小技巧

• 焯水的技巧：

  • 鱿鱼须焯水时,水需煮沸后再慢慢倒入，避免烫伤。
  • 焯水后需立即捞出,过凉水冲洗干净。

• 炒制时的注意事项：

  • 炒制时火候要大火,保持锅中温度适宜，避免炒焦。
  • 为了保持蔬菜的鲜嫩,炒制时间不宜过长。

• 调味的关键：

  鱿鱼须的调味要根据个人口味调整,适量放入生抽、白糖和蚝油。

无论是新手还是烹饪爱好者,通过以上方法，你都能制作出鲜香诱人的鱿鱼须，简单美味，绝对值得一试！