菜心1斤 辅料：蒜适量，葱适量，头抽酱油适量，油适量，咸鲜口味
炒工艺：十分钟耗时 简单难度：白灼菜心的做法步骤
- 菜心洗净。
- 切去头部待用。
- 烧开水,将菜心下锅焯熟。
- 待菜心焯水至断青,在锅里加适量的油。
- 然后捞起装盘。
- 起油锅,拍碎蒜头，葱切成葱花，下锅过一下油，然后加入头抽酱油调成调料，淋在菜心上面就行了。
- 装盘。
清炒菜心、白灼菜心。
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清炒菜心能较好地保留菜心的矿物质,需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜，先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎，准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香，然后把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
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白灼菜心白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值,并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味，需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油，先把菜心洗净，蒜头剁碎，接着把生抽、盐加清水一起调成汁，在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开，把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘，把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒入剁碎的蒜头煮开，把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
黄瓜做菜心怎么做好吃？
(1)将小黄瓜、香菜洗净沥干，小黄瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段备用。
(2)菜心取出12粒先沥干水份，将海苔每一张都剪成4等分长条备用。
(3)包法:海苔1长条，把小黄瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜放在海苔旁边，占一个三角形大小，再凹摺海苔条，让海苔条包起所有材料，即成等边三角形，切记在捲起的过程中，不可以让材料漏出，捲好后在尾端涂上面粉煳固定，再沾上干太白粉，依序作好12个。
(4)用热油把做好的素捲菜心，炸至外表变脆，及可捞起食用。
的材料可以生食,只要掌握马上包好马上食用的原则即可。
菜心怎么做好吃又香又脆？
步骤/方式1
准备食材：菜心、蒜头
步骤/方式2
将蒜头拍扁去皮剁碎
步骤/方式3
菜心洗干净沥干水,对半切开再切成小段。
步骤/方式4
锅里放油,将蒜蓉爆香。
步骤/方式5
倒入菜心翻炒。
步骤/方式6
放入少许水,太干容易烧焦，炒至断生。
步骤/方式7
放入生抽。
步骤/方式8
挤点鸡汁。
步骤/方式9
放入盐。
步骤/方式10
健康美味的菜心就做好了。
步骤/方式1
菜心洗干净控水。
步骤/方式2
蒜切碎沫,要尽量碎，葱切丝，干辣椒去籽切小圈。
步骤/方式3
起锅烧油,油开了放蒜末，这时候火天小点儿，慢慢炸香蒜末，然后放干辣椒。
步骤/方式4
调大火,放菜心，马齐菜心一起下，放生抽继续炒，慢慢翻炒菜心。
步骤/方式5
放糖,盐和鸡精，翻炒几下就可以出锅了。
步骤/方式6
出锅装盘,放点葱花丝在上面。
菜心怎么做好吃王刚？
菜心凉拌好吃。
做法：
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准备一大把的菜心,把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用，锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右，锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。
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菜心焯好水之后,把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，这样有可能会让菜心变黄，影响卖相，菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用，锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香，香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。
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把做好的调料淋在菜心上面,这一道简单好吃的家常菜就做好了。
菜心怎么做好吃？
－ 准备食材 －干菜心 适量猪瘦肉 适量青辣椒 两个绿豆粉丝 适量盐 适量蒜 适量酱油 适量花椒粒 适量－ 步骤 －1. 干菜心冷水发30分钟、绿豆粉丝冷水发30分钟洗净备用 猪瘦肉切丝放酱油淀粉，青辣椒切丝，大蒜切丝备用2. 炒锅放油烧热，放入花椒粒，放肉丝微爆，放入蒜微爆出香味，加酱油适量放入菜心和青辣椒翻炒，待菜八成熟放入盐适量、将粉丝加入翻炒均匀准备出锅装盘即可－ 小贴士 －备注：菜心属微甜，如果有干红辣椒的也可以在放蒜步骤前放如两个，味道会更好，因天气干燥本人家里很少用到干红辣椒。
红菜苔又叫紫菜苔,是红油菜的茎苔，有一种特殊的清香，在我生活的地方，红菜苔是一种很普通的蔬菜，秋冬季节几乎看不到它的身影，而到了春季时它就会迅速生长。
红菜苔的清甜中带着一点微微的苦,正因为这一点点的清苦，成就了它特殊的味道，红菜苔做菜时一般选用嫩茎，做好的成菜不仅味道清香，而且口感脆爽。
红菜苔的做法很多,而我觉得最好吃的做法就是炝炒，炝炒红菜苔不仅能保持红菜苔的本味，而且能保持红菜苔脆爽的口感。
制作方法：
用手将红菜苔折成节,如果菜苔偏老的就需要撕去外皮，再将菜苔节清洗干净沥水备用。