制作鱼肉松时，建议选用白色肉鱼类，如带鱼、青鱼、鲢鱼等，这些鱼肉刺少，加工起来更为便捷，深海鱼类如鲱鱼、黄鱼等也是一种不错的选择，值得注意的是，鱼肉内的刺较少的品种，剔除刺的过程会更加轻松，选择鱼类时,可以根据个人喜好和鱼肉的纤维特性来决定。
关于肉松的价格较高，主要原因在于其制作工艺的复杂性和高耗时，肉松的制作过程通常包括多步高温烘烤和揉捻，这些步骤不仅耗时，还需要一定的技巧和体力，制作肉松的原料通常为猪瘦肉或鸡肉等，经过精心的处理和调味后，才能达到理想的口感和风味，肉松制作过程中需要使用特定的调料，如酱油、糖、五香粉等，这些不仅提升了风味,还增加了制作难度和成本。
肉松制作过程中，如果发现自制的肉松过于干硬，可以通过加入食用油来解决，油不仅能增加肉松的湿润度，还能改善其口感，需要注意的是，油的选择可以根据个人口味来决定，橄榄油或其他食用油都可以使用，在肉松过于干燥时，加入少量水也能起到作用，但需要注意的是,过多的水会影响肉松的质地。
关于猪肉松的制作，通常建议使用猪的后腿肉或前腿肉，这些部位的肉质更为鲜美且适合制作肉松，制作过程中，首先需要去除筋膜，切成小块后进行焯水处理，去除血水，随后，将肉块放入高压锅或普通锅中炖煮，确保肉质足够酥烂，炖煮完成后，用保鲜袋包裹肉块，擀面杖将肉块打成细蓉状，为了提升肉松的风味，可以加入适量的白芝麻、海苔等调料进行加工,最终制作出香脆可口的肉松。
家常肉松的制作方法相对简单，主要步骤包括将猪肉切成薄片或小块，制成腌料后腌制4-6小时，随后将肉片烤制至干燥，烤制完成后，将肉片撕成细丝，制作成肉松，制作过程中，调味料的选择可以根据个人口味进行调整，适量添加酱油、糖、五香粉等，确保肉松的风味鲜美，制作好的肉松可以用来拌粥、制作面包、寿司等美食,密封保存后可保存一周之久。
无论是鱼肉松还是普通肉松，制作过程都需要细致的准备和耐心的烘烤，通过选择合适的原料和精心的调味，可以让自制肉松的质量与S场产品相媲美，希望这些建议能为您的烹饪之旅提供帮助,让您能自信地制作出美味的肉松。