煮西米需要耐心，先在锅里放冷水烧开后加入西米煮，搅拌一分钟，然后关火闷一会儿再取出，用冷水过一遍，再在锅里加冷水煮开，放入西米继续煮，一直到西米白芯消失，呈现透明状,捞出后用冷水过一遍备用。
煮好的西米倒入牛奶中，放进冰箱冷藏一晚（我是晚上煮的西米，第二天用来做西米露）。
将椰浆倒入锅中，适当加些白砂糖,搅匀后煮一会儿。
隔天晚上，将牛奶西米和椰浆混合，加入提前蒸好的南瓜块和煮好的红豆,就完成啦。
将南瓜切块蒸熟备用。
拿出泡了一夜的红豆，放入锅中煮成红豆沙，煮的过程中，可以往红豆沙中加入一点柠檬汁,这样可以让煮出来的红豆沙更加鲜艳。
将煮好的西米放入锅中煮至没有白芯,捞出后用冷水过一下。
然后将放入冰箱中冷藏的南瓜、红豆沙和西米拿出。
放入碗中,再撒上白糖。
一道美味的南瓜红豆西米露就做好了。
红豆西米糖水的做法
红豆提前浸泡约3小时，浸泡好后稍微清洗一下，倒掉多余的水，把红豆、陈皮和200毫升的水加入高压锅,上气后调小火压约50分钟。
如果用平常锅,煮开后调小火煮到红豆软烂。
煮好后加冰糖，再次煮开至冰糖融化，顺便把红豆用汤勺按压一下,有一部分粉粉会更好喝。
甜度可以按自己喜好，如果觉得不够甜或担心太甜,就按自己的习惯添加吧。
煮西米：先将锅里烧适量的开水，把西米表面快速地淋水润湿一下，然后马上倒进开水里，这一步动作要快（不能提前润湿，提前润湿的西米会化掉，一定要水开了再润湿）。
盖上锅盖，大火煮10分钟,转小火煮3到5分钟。
部分中间还有白点,捞出来冷水浸泡。
用冷水浸泡20分钟左右，西米还会变大一点,个人觉得口感更好。
把西米从冷水里捞出来控水后，直接加入煮好的红豆糖水里，搅拌均匀即可,稍微晾凉就可以喝了。
夏天喜欢凉爽的口感,可以放冰箱冷藏一会儿再享用。
红豆西米露适合放白糖还是红糖
都可以,看个人喜好。
材料：红豆，西米，红糖（也可以用冰糖），椰奶（也可以用纯奶）
做法：红豆提前泡两到三小时，方便煮烂，煮的越烂越好吃，看个人口味了，我比较喜欢烂的。（小技巧：煮沸关火闷15分钟，再煮沸,这样比较S火）
都可以,做法如下：
红豆清洗后稍微浸泡片刻，加水在电饭煲里煮烂（大约40分钟到一个小时，改用高压锅时间就短），煮烂后加适量白糖或红糖,在煮两分钟备用。
另起一锅，放入水（可多些）煮开后，放入西米（可洗可不洗，洗的话稍微冲一下，不要糊了），煮大约二十分钟，中间可适当加入冷水，煮到西米内心的白点几乎没就可以了，闷三五分钟后，捞起，过冷水（口感更好）。
红豆西米露适合放红糖而不是白糖。
红豆西米露是一道甜品，以红豆、西米、椰浆等为主要原料制作而成，其颜色和口感都有一定的特点，红糖的甜味比白糖浓郁，且具有独特的香气，在制作红豆西米露时使用红糖，可以增加甜品的口感,同时也可以增添特色和口感。
红糖含有较多的微量元素和矿物质，如钙、铁、锌等，是一种相对较为营养的糖类食品，而白糖多为单纯的蔗糖,营养含量较低。
在制作红豆西米露时，建议使用红糖，如果您喜欢更甜的味道，可以在红豆西米露中添加适量的糖制品，例如蜂蜜或糖浆,但仍建议以红糖为主要原料。
适合放红糖
红豆冷水泡2小时,红豆下锅，
倒入红豆一半量的西米，
开水没过食材2倍高度煮30分钟，
中间可以用铲子搅拌,防止结底，
盖上锅盖闷20分钟，
加入红糖搅拌均匀就可以了，
根据自己的口味调整糖量，
最后倒入适量牛奶即可，
甜美香滑的红豆西米露就做好了。
红豆西米露通常可以根据个人口味偏好选择添加白糖或红糖,不同的糖会给红豆西米露带来不同的口感和风味。
如果你喜欢清淡、甜度适中的口味，可以选择使用白糖，白糖的甜味相对较轻，可以更好地突出红豆和西米的原味,并使整体口感更清爽。
而如果你喜欢浓郁、略带焦香的口感，可以考虑使用红糖,红糖的独特风味能够为红豆西米露增添一种淳厚的口感和微微的焦糖香气。
无论选择使用白糖还是红糖，建议根据个人口味适量添加，可以先尝试少量加糖，然后逐渐增加直到达到自己喜欢的甜度为止，这样可以更好地控制甜度,以满足个人口味和偏好。
红豆西米露的做法
具体做法如下：
红豆和西米需提前浸泡。
煮沸水后将西米放进去，用勺子不停搅拌，煮至西米中间有个小白心,然后关火焖15分钟。
焖好后过冷水备用。
另起一锅，煮开红豆，转小火,煮至红豆没有硬心完全熟透。
将煮好的西米放入红豆中，再加入两颗老冰糖,不停搅拌至冰糖融化。
牛奶倒入红豆西米露中，煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏。
红豆西米懒人煮法
用料
红豆 100g
西米 50g
牛奶/椰浆 100g+
水 适量克
老冰糖 适量
做法:
1、将提前泡一晚的红豆放入电饭煲里煮。
2、煮至开花。
3、倒入西米。
4、放入老冰糖。
5、煮30分钟左右,中途记得搅拌以免粘锅。
6、煮至西米没有白心倒入椰浆。
7、用杯子倒入即可食用。
1、准备材料：西米,红豆。
2、提前先泡下红豆和薏米，泡2到3个小时,这样煮的的时候更软。
3、锅里放水，烧开后放入西米，搅拌一下,关上盖子中火煮上10分钟。
4、煮到西米差不多变透明，看大部分都只留点白核的时候关火，盖上盖子焖，焖到没有白核的时候,倒进冷水里冲。
用料：红豆70克，西米50克，冰糖50克，大红枣30克，清水