- 将鲤鱼杀熟干净后洗好,剁成鱼块。
- 锅中倒入热油,煎至两面金黄。
- 加入姜丝、蒜末、葱段,炒出香味。
- 倒入少许清水、酱油、盐调味,小火慢炖至入味。
- 收汁后出锅装盘,撒上葱花即可。
红烧鲤鱼块的简单做法
做法：
- 鲤鱼洗净后,在鱼身两面横切几刀。
- 取碗加料酒、葱段、姜丝,涂抹在鱼身上腌制10分钟。
- 姜、蒜、葱白切末,香辣酱一勺备用。
- 鱼块擦干水份,撒上干淀粉均匀裹面。
- 锅中热油煎至金黄,盛出备用。
- 锅内留底油，加入姜、蒜、葱白小火炒香。
- 炒香后加入香辣酱,炒出红油。
- 倒入清水、盐、鸡清、胡椒粉、生抽、老抽调汁。
- 鱼块入锅小火烧10-15分钟,翻面至入味。
- 鱼盛出后，将锅内汁勾稠,淋于鱼上即可。
红烧鲤鱼块的正宗做法
做法：
- 鲤鱼洗净切块，放入料酒、盐腌制1小时。
- 鱼块裹蛋清,热油炸至金黄。
- 锅中倒入油炒香葱、姜、八角。
- 加入清水、盐、老抽、白糖炖煮鱼块。
- 大火收汁后加入鸡精调味,出锅装盘即可。
红烧鲤鱼的美味优势
- 鱼肉鲜嫩,口感细腻。
- 味道鲜香,调料丰富。
- 营养价值高,适合全家享用。
红烧鲤鱼块的做法总结：
- 鱼块需提前处理,避免鱼肉变质。
- 调料选择精确,确保味道鲜美。
- 炒制过程中火候需掌握,避免糊底。
- 最终装盘时注意细节,提升美观度。
红烧鲤鱼块的做法虽繁，但每一道步骤都值得细致对待,以确保最终的味觉体验。
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