- 童子鸡 600克
- 籼米粉（干、细）100克
- 白砂糖 5克
- 江米酒 15克
- 五香粉 1克
- 盐 5克
- 燃猪油 50克
- 酱油 适量
制作步骤：
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处理鸡肉：
将童子鸡宰杀,洗净后剔除内脏，剁成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入大碗中备用。
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炒制籼米粉：
将籼米粉放入烧热的油锅中稍作炒制,盛出备用。
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调味鸡肉：
- 将鸡肉块加入碗内,加入精盐、白砂糖、江米酒、酱油、燃猪油，拌匀后腌渍约15分钟，使其入味。
- 当鸡肉入味后,加入炒好的籼米粉、五香粉和少许水，搅拌均匀。
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包制荷叶包鸡：
- 将洗净的鲜荷叶用开水烫软,切成4块正面向下。
- 每块荷叶包入2块鸡肉,均匀地形成长方形包裹，整齐地摆放入碗中。
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蒸制：
上笼用旺火蒸至鸡肉煮熟,约3分钟取出。
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装饰和服务：
将荷叶包鸡装入碗中,淋上少许香油即可出锅。
注意事项：
- 新鲜荷叶是最佳选择,若使用干荷叶可在超S购买整张。
- 糯米鸡的荷叶可以食用,可根据个人喜好选择是否添加。
温馨提示：
- 制作荷叶包鸡时,建议根据个人口味适当调整调料比例。
- 若想让糯米更颗粒分明,可将泡好的糯米放入蒸笼中蒸熟。
希望这份详细的做法能帮助你成功制作荷叶包鸡,享受烹饪的乐趣吧！
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