基围虾，这个充满海洋魅力的美食，承载着无数烹饪传统，它的鲜美与多样的做法，使其成为厨房中的经典选择，以下将从基围虾的家常做法谈起,带你感受这道传统菜肴的独特魅力。
家常基围虾做法
食材用料：
- 基围虾 500克
- 姜 6片
- 黄酒 1小勺
- 蒜 3瓣
- 香油 适量
- 海鲜酱油 适量
做法步骤：
- 虾的初处理：将虾用淡盐水浸泡十分钟，去除虾线，冲洗干净。
- 姜片炸香：剪去虾须，姜切成薄片，热油锅中放入姜片，炸至香脆。
- 煮熟虾：倒入热水，加入1小勺黄酒，煮熟虾。
- 酱汁调配：蒜剁碎，加入海鲜酱油和香油调味。
- 蘸酱享用：凉拌后的虾，摆盘蘸酱,口感鲜美。
白灼基围虾
白灼是一种经典的烹饪方式，带来独特的鲜香。
做法：
- 生姜切片5片，热油锅中炸香。
- 加水至没过虾，加入白酒，煮熟虾。
- 关火后加入蒜蓉、酱油，调配酱汁,展现出鲜美口感。
干锅基围虾
干锅烹饪保留了传统的多样风味。
做法：
- 虾用料酒腌制，土豆、莴笋等配菜切好。
- 虾裹淀粉炸至金黄，配菜煎至入味。
- 锅中留少许油，爆香花椒、洋葱和蒜，翻炒虾和配菜,加入调料完美结合。
蒜茸基围虾
蒜香与虾肉的结合，令人食指大动。
做法：
- 蒜切成蒜蓉，生姜切丝。
- 锅中热油，直接翻炒虾至酥脆。
- 加入蒜蓉、姜丝、辣椒粉，翻炒均匀,装盘即可。
香辣基围虾
香辣口味，源自传统调料的完美结合。
做法：
- 虾用盐、胡椒粉、料酒腌制。
- 锅中热油，油炸虾至红色。
- 加花椒、姜蒜、红青椒，翻炒至入味，最后点缀香菜,色香味俱全。
椒盐基围虾
椒盐基围虾的做法，注定让你回味无穷。
做法：
- 虾去头，姜丝、料酒、盐腌制。
- 生粉裹虾表面，炸至金黄。
- 锅中爆香蒜、辣椒，翻炒虾，最后点缀椒盐,让口味迸发。
茄汁基围虾
番茄酱的加入，为这道菜增添了独特风味。
做法：
- 虾剪去虾须，洗净后汆烫。
- 热油锅中，爆香姜蒜，加入番茄沙司、烟熏汁,翻炒虾至入味。
基围虾的美妙之处，在于它的多样性，无论是家常、白灼、干锅，还是蒜茸、香辣、椒盐，都是传统与创意的完美结合，让我们用心去品味这道来自海洋的美食,感受它带来的独特口感与风味。
0