- 主料：1条淡水石斑鱼（约500克）
- 辅料：生姜、葱段、酱油、料酒、盐、食用油、香菜（可选）
制作步骤：
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准备工作：
- 将淡水石斑鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，为了使鱼肉更加入味，在鱼身两侧各切几个小刀口，然后用盐轻轻按摩鱼身，使盐渗入鱼肉，洗净后，稍等片刻,再用清水冲洗干净。
- 将鱼放入盘中，撒上适量的生姜丝和葱段,可以使鱼的味道更加鲜美。
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蒸锅准备：
准备蒸锅，将水烧开，底部垫上葱段或蒸锅纱布,以防止鱼粘锅。
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蒸鱼过程：
将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，使用大火进行蒸煮，根据鱼的大小，蒸煮时间一般为8-10分钟，当鱼肉变白且易剥离骨骼时,取出鱼备用。
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调味处理：
- 另起一个小锅，烧热适量的食用油，关火后加入适量的生姜丝，炒出姜的香味，随后加入酱油和料酒,再加入适量的开水烧开。
- 将炒好的酱油料酒放在蒸好的鱼身上,再撒上蒜瓣或香菜叶进行装饰。
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最后处理：
将清蒸好的淡水石斑鱼盛盘即可食用，为了提升口感,可以根据个人喜好在鱼身上撒上少许蒸鱼豉油或豉椒油。
烹饪心得：
- 火候控制：清蒸石斑鱼需要注意火候，避免蒸煮时间过长导致鱼肉变老，鱼肉应保持鲜嫩,口感细腻。
- 调料搭配：根据个人口味，可以适量添加调料，如蒸鱼豉油或豉椒油,使鱼的味道更加丰富。
温馨提示：
- 鱼的大小：蒸煮时间因鱼的大小而有所不同,建议根据鱼的厚度调整蒸煮时间。
- 个性化：可以根据个人喜好，添加适量的调料，如蒸鱼豉油或豉椒油,使菜肴更加美味。
希望这篇文章能为您的厨房提供帮助，让您能轻松做出一道美味的清蒸淡水石斑鱼，祝您做菜成功,享受美食！
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