乌鸡,又称乌黑鸡，是一种具有药用价值的食材，它性平、味甘，营养丰富，具有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热的功效，被誉为"天上圣药"，乌鸡不仅肉质细嫩，味道鲜美，还可以用于烹饪制作多种美味佳肴，乌鸡汤是传统中医借助乌鸡来煎制的一种滋补养生的汤药，具有很高的食用价值和药用价值。
以下是几种常见的乌鸡汤做法和搭配建议：
乌鸡白凤汤 主要料：乌鸡 辅料：枸杞、葱、姜、鸡精、盐、醋 特点：鲜香味美，营养丰富，乌鸡营养丰富，老少皆宜，具有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤 主要料：乌鸡 辅料：天麻、姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补"秘方"，天麻可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉、青椒、胡萝卜、白萝卜、鸡蛋 做法：
- 鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
- 鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
- 炒锅上火,淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽 原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片 做法：
- 乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
- 取炖盆一只,将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 做法：
- 乌鸡洗净,五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
- 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水150好毫升，上笼旺火蒸2小时，取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
乌鸡煨鳖裙 主料：干鳖裙200克，乌骨鸡100克 配料：水发木耳50克，火腿丝5克 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量 做法：
- 将干鳖裙洗净,剪去多余的鳖角，焯水去腥。
- 烹饪用油炒香姜片,加入木耳、火腿丝，炒出香味。
- 加入调料,将烫熟的鳖裙倒入锅中，煮至入味，撒上葱花即可。
乌鸡汤最正宗的炖法？
用料 乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量
制作步骤
- 乌鸡去除内脏和头尾,洗净。
- 将所有药材洗净,用少量清水浸泡片刻。
- 把乌鸡放入砂锅中,倒入适量清水。
- 煮至水烧开后,撇去浮沫，改小火慢炖40分钟。
- 炖好的乌鸡汤加入盐调味。
煲乌鸡汤可以放什么材料？ 乌鸡汤基本上是配香菇和枸杞就可以了，以下是一些常见的乌鸡汤做法：
乌鸡白凤汤 主要料：乌鸡 辅料：枸杞、葱、姜、鸡精、盐、醋 特点：鲜香味美，营养丰富，乌鸡营养丰富，老少皆宜，具有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤 主要料：乌鸡 辅料：天麻、姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补"秘方"，天麻可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 做法：
- 鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
- 鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
- 炒锅上火,淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽 原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片 做法：
- 乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
- 取炖盆一只,将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量 做法：
- 乌鸡洗净,五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
- 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水150好毫升，上笼旺火蒸2小时，取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
乌鸡煨鳖裙 主料：干鳖裙200克，乌骨鸡100克 配料：水发木耳50克，火腿丝5克 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡