作为大连烹饪界的标志性人物，牟传仁以其独特的水饺和大连老菜闻名，成为了城市烹饪文化的代表，他的厨艺不仅在本地享有盛誉，更是让大连成为北方饮食文化的重要地标，作为他的亲传弟子，汤牧人继承了这一烹饪传统,成为了一名备受尊敬的金牌厨师。
在大连烹饪史上，李晓白的名字同样令人自豪，他不仅是国家特级厨师，更是大连厨师学校的校长，他的职业生涯与大连烹饪文化紧密相连，致力于传承和创新本地美食，庞宏则以其"连菜传人"的身份，延续了大连独特的烹饪技艺,成为了一名值得尊敬的特级厨师。
随后的几位大连名厨均展现出各自独特的烹饪风格，共同构筑起了这座城市丰富多彩的美食文化图景，他们的努力不仅让大连的美食得以传承,更为世界提供了了解中国饮食文化的窗口。
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天津顶级名厨中的马金鹏堪称一代津菜儒厨，他的甑蹦鱼以味美鲜脆著称，被誉为天津第一鱼，尽管他的文化程度不高，但他凭借对经验的总结与名家的取长补短，成为了天津菜文化的重要代表，与文人墨客的交往让他的文化底蕴更为丰富，文章见诸报端,文风平易而不俗。
作为国宝级津菜泰斗，赵克勤不仅精通津菜，还兼通其他大厨系，敢于创新，他的代表菜品如软溜黄鱼扇、官烧目鱼等，堪称天津菜的经典，白庆华同样是国家级评委与烹饪大师，精通津菜烹调，对其他菜系亦有深厚造诣，他的代表作品虾蟹闹海、干煎黄鱼等,展现了天津烹饪的多样性。
《吕氏春秋本味篇》被誉为中国烹饪理论的鼻祖，书中记述了伊尹以至味说汤的故事，系统阐述了烹饪的基本原理，文中强调了水在烹调中的重要性，火候的掌握以及调味的讲究,成为后世烹饪理论的重要参考。
烹饪的三大标准：
- 厨德：优秀厨师必须具备良好的职业道德,才有能力在行业内建树。
- 厨艺：精湛的技术是立足之本，必须精通本菜系,旁通其他菜系。
- 工作态度：对企业和顾客充满感情,将顾客需求放在首位。
当代中国庖丁烹饪大师陈伟近年来因其惊人绝活而备受关注，他不仅是河南名厨，还曾为慈禧太后做过御膳，其家族传承至今，陈伟在烹饪大赛中多次获奖，其"蒙眼整鸭脱骨"技术以2分50秒的速度完成，创造了烹饪史上的奇迹，他的代表菜品"宫廷御膳套四宝"以四禽层层相套、无骨头著称,展现了豫菜的精致与匠心。