活珠子究竟该吃多少天才是最好的呢？
活珠子是南京金陵的特产小吃,通常指孵化到十二天左右的鸡蛋，据研究，活珠子不仅含有人体所需的多种氨基酸，还含有大量促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸，是民间的一大补品，一个活珠子的营养价值堪比同等重量的牦牛骨，足见活珠子真的是滋补圣品！
活珠子的营养真的很好吗？
在河南信阳,活珠子与当地的"毛蛋"有着不解之缘，我的父亲从小就靠做暖房（孵化鸡蛋）为家赚钱，无论是烤、炒还是火烤，活珠子都是我们家的家常菜，但即便如此，活珠子的美味从未让人感到腻味，活珠子就是那些孵化未成功的小鸡，它们还留在蛋壳里，成为我们家口中的"三照蛋"，这些蛋通常被开水煮熟，剥去蛋壳后去除毛发，再加入干辣椒、花椒、孜然和蒜苗进行大火爆炒，每顿都能干掉20个，简单又美味。
活珠子和毛蛋有什么区别？
活珠子与毛蛋有着本质的区别,小鸡孵化出壳大约需要23天，而活珠子则是在15至18天时人为停止孵化形成的，小鸡出壳后没有毛发，品质更高，口感也更佳，而毛蛋则是那些快要孵化出壳的小鸡，蛋壳上长有大量毛发，很多人难以接受，相比之下，活珠子更嫩滑，口感鲜美，价格也更高。
毛蛋和活珠子各有特色,毛蛋主要流行于北方地区，尤其是在农村，人们常常用它来解解馋，现在回想起来，毛蛋的味道真的很香，但已经很难再尝到了，活珠子（或称"钢化蛋"）取代了毛蛋，成为我们家餐桌上的主角，活珠子比毛蛋更嫩，价格也更高，深受家人的喜爱。
需要注意的是,小孩子不要过量食用活珠子，医生提醒，活珠子中含有较多的雌激素，适量食用才是关键，作为补品，活珠子确实营养丰富，但也不必过分追求。
如果你也想尝试一下活珠子的滋补功效,不妨亲自去S场购买一份，这是一款值得一试的美食，相信你也会爱上它！
东北地区的毛蛋和南方的活珠子其实是同一种美食,只是加工方式有所不同，东北农村的传统美食可真是一波波，除了毛蛋和活珠子，还有蛹、青虫、蝉蛾等等，虽然这些食物看起来有些特别，但在东北人中却深受喜爱，它们不仅味道鲜美，还承载着浓郁的地方文化。
毛鸡蛋和活珠子的区别在于孵化的时间,毛鸡蛋是孵化未成功的鸡蛋，而活珠子则是在12天左右人为停止孵化的鸡蛋，活珠子孵化几天后就会变成小鸡，这种美食虽然独具一格，但也让人不禁为之揪心，东北地区更常见的是毛鸡蛋，而活珠子相对罕见，如果你敢于尝试，活珠子的鲜美和营养价值会给你带来意想不到的惊喜。
活珠子不仅是一种美食,更是一种补品，相比普通鸡蛋，活珠子的营养价值更高，它含有婴幼儿所必需的氨基酸和牛磺酸，有助于促进大脑发育和骨骼生长，经过多天孵化后，活珠子的脂肪和胆固醇含量会大幅下降，但其营养价值依然很高，理论上说，活珠子的营养价值比普通鸡蛋更优，辽沈美食，图文原创
毛蛋和活珠子的营养价值和危害是什么？
活珠子含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素以及叶黄素和玉米黄素等营养物质，适量食用不仅能补充营养，还能促进营养代谢，毛蛋在孵化过程中会因为胚胎发育而消耗大量营养物质，蛋白质和脂肪的转变可能会影响其营养价值，毛蛋可能还会携带一些细菌，如大肠杆菌和沙门菌，食用时需要注意卫生。
活珠子适合在何种阶段食用？
活珠子是未孵出小鸡的鸡蛋,但已经孵化了几天，适当食用活珠子通常有补充营养的作用，对于产后和术后恢复的女性来说，活珠子也是一种不错的选择，它含有蛋白质、脂肪和微量元素等多种营养成分，有助于帮助身体尽快恢复。