- 面条（中筋面粉）
- 五花肉（肥瘦相间）
- 大葱
- 姜
- 大蒜
- 八角
- 香叶
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 盐
- 清水
- 牛油
- 鸡蛋
- 黄瓜
- 豆芽
- 香菜
制作步骤如下：
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准备材料：将五花肉切块，然后清洗干净，切成约2cm见方的块状，大葱切段，姜切片，大蒜切末，另外准备适量的配料：大葱、生姜、大蒜、花椒、香叶、八角、干辣椒、熟透的鸡蛋。
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烧水：将五花肉块放入沸水中焯水，以去掉血水，注意不要煮得太久，避免肉质发柴,将焯好水的五花肉捞出备用。
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热锅冷油：加入适量牛油，中小火慢慢加热，将姜片和大蒜末炒香，接着加入剁碎的大葱和香叶，以及干辣椒,同时翻炒均匀。
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炒出香味：然后加入八角、香叶、花椒，再加入盐和老抽,炒出红亮的色泽和诱人的香气。
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加入五花肉：炒匀后，加入清水，水量大约占五花肉块体积的1/3左右，将五花肉块覆盖在大葱和香叶上,加入料酒去腥。
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开始炖煮：放入锅中，设置小火慢炖，大约1-2小时后，五花肉中的油脂会融入汤汁之中,汤汁变得浓稠。
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炖煮完成后，加入鸡蛋：在炖煮的过程中，打散一只鸡蛋，轻轻放入汤中，使其与五花肉充分融合,这样可以让汤汁变得更为浓郁。
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汤汁收汁：待鸡蛋煮熟后，打开电源，开大火烧开，当汤汁呈现乳白色且浓稠状态时，就可以加入适量的盐调味,将汤汁收至滴水不剩的状态即可。
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捞出面：最后一步是捞出炖煮好的面条，将其放入碗中，然后倒入之前炖煮的卤肉和汤汁，再撒上切好的黄瓜、豆芽和香菜。
卤肉面的做法简单，烹饪时间较长，但工序严谨，注重各种香料的搭配和配料的添加，才能制作出口感鲜美、营养丰富的卤肉面，无论是在餐馆还是家庭烹饪中，卤肉面都是深受广大消费者的喜爱，在制作过程中需要注意，遵循适量原则，以保证每一份卤肉面的口感及营养价值，掌握好炒制时间和火候，可以使卤肉面色泽诱人、香辣适中,让人回味无穷。
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