一整块腊肉炒前先煮多久？
20-30分钟左右。
腊肉在炒之前要先将其表面的脏东西刷洗干净，然后再将其放入水中煮一会去炒。一般煮30-30分钟左右即可，因为腊肉在腌的时候有放许多的盐，所以将其煮一会再去炒的话腊肉吃起来就会没那么咸。另外熏好或者是风干的腊肉表面都比较的硬，将其煮一下再出炒能够使得腊肉的口感更好。
腊肉做菜之前需要水泡多久？
吃腊肉如果冷水浸泡，一般可以提前泡一夜，如果用温水浸泡，一般4-6小时。
腊肉中含有亚硝酸盐，清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，也可以去除腊肉表面的灰尘，还能将腊肉泡软便于切成片。
腊肉中含有大量的盐分，用清水浸泡还可以去除腊肉中的咸味，可以适当放一点盐水一起浸泡，盐水可以相互抵消腊肉中的盐分，但时间不需要太久，两个小时左右即可。
腊肉属于腌制品，且一般都是用猪肉腌制而成的，盐分高、脂肪含量也高，建议少吃，也尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制。
腊肉炒之前需要煮多长时间？
1、腊肉炒前先煮20-30分钟。
2、腊肉在食用前务必要用水清洗干净,洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。
3、生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净。放到热水中泡软，处理干净后想怎么吃就怎么吃了。
高压锅15分钟左右。气阀排气计时，普通锅50分钟左右。不管用什么锅，煮之前最好都要提前泡一天左右，腊肉一般比较干、比较咸，泡一下可以去掉一些盐份，泡软一些口感好。
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