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准备原料：
- 高压锅：取其顶部的顶阀取下来，确保没有水气,避免加热过程中水分蒸发。
- 大致相同量的奶油、砂糖和玉米粒。
- 在锅内加入一些色拉油,使其略高于最下面一层的玉米粒。
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预热设备： 将高压锅放在热源上，预热至少10分钟以保证锅中的空气完全被排除掉，以便后续烹饪过程更为顺利，在此期间，也可准备一个小炒锅,加入少许色拉油或植物油以降低烹煮时的油腻感。
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加入奶油和糖： 在色拉油稍微冷却后，将打发好的奶油加入锅中，将奶油搅拌至与糖完全融合，可根据个人口味调节糖量,牛奶般的质地较为理想。
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调整火力： 混合好的奶油中加入砂糖，根据个人口味调整糖的量，糖应为砂糖用量的1-1.5倍，以保证爆米花的甜度适中，既能掩盖咖啡味又能平衡奶油的甜腻感，静置1-2分钟,让砂糖完全溶解在奶油中。
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加入玉米粒： 当奶油和糖溶化后，倒入提前准备好的玉米粒，将其均匀覆盖在锅底，切勿直接平铺，以免爆米花黏连在一起影响美观，玉米粒的大小需与容器高度匹配,以确保每一颗爆米都紧贴锅底。
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翻拌均匀： 开始缓慢将锅倾斜，将滚动的玉米粒在锅中轻轻翻滚，这样可以使每一颗爆米花受热均匀，减少炸裂风险，这一阶段需要持续约1-2分钟,直到玉米粒全熟并且略有焦黄的外表。
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关火焖煮： 等到锅里的声响变得轻微（约3-5秒钟），此时即可关闭火源，耐心等待爆米花自然冷却，这样不仅能让它们更好地吸收奶油的香味,还能防止爆米花内部干焦。
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出锅盛放： 取出冷却后的爆米花，装入预先准备好的玻璃或陶瓷容器中，尽量保持外壳平整，然后再将容器盖回锅中，以防爆米花再次粘连，将冷却的爆米花小心倒入盘子，用刀切去多余的焦糊部分,使得外表呈现洁白且光滑的状态。
经过以上步骤，你便能够轻松制作出美味的奶油爆米花，享受入口即化的醇香与酥脆口感，无需担心煎炸过程中食物热量过高，同时也保留了营养丰富的原始食材——玉米,以下是一份供参考的口味配方：
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橙味奶油爆米花：
- 主料：小粒玉米4大勺、奶油2大勺、砂糖3大勺、新鲜橙汁1大勺
- 工艺：同样使用上述步骤制作，但在最后一步时加入适量新鲜橙汁,提升爆米花原有的甜蜜果香和橙色色调。
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黑巧克力奶油爆米花：
- 主料：小粒玉米4大勺、奶油2大勺、砂糖3大勺、黑巧克力粉1大勺、牛奶1大勺
- 工艺：步骤基本相同，但增加黑巧克力粉的使用，增添独特的巧克力风味和口感,同时加入牛奶进一步增加奶香味。
请根据个人口味和需求进行调整，并注意安全操作，按照以上的步骤制作，一定能做出一道既满足喜食甜品、又方便快捷的美食佳肴——奶油爆米花，享受美食的同时，也能品味生活的快乐与美好,祝您烹饪愉快！