所需食材：
- 熟黑芝麻：60克
- 熟花生仁：30克
- 精炼猪油：50克
- 白砂糖：60克
- 温水：1勺
步骤：
- 准备好所需的材料，黑芝麻用研磨机或搅拌器粉碎，花生仁去皮，然后再炒熟,方便后续调味。
- 热锅凉油，炒香黑芝麻、花生仁,用筛网过滤出炒香的颗粒。
- 加入白砂糖,小火慢慢搅拌至溶化成糊状。
- 添加熟猪油，用筷子搅拌均匀,不断翻炒让馅料变得更加稠密。
- 加入清水，继续搅拌至馅料水分被吸收,并且呈现出良好的流动性。
黑芝麻汤圆的制作方法：
- 食材准备：黑芝麻、冬瓜糖、蜜枣、鸡油、绿豆糕。
- 将黑芝麻和冬瓜糖用水煮至冬瓜完全熟透，然后加入蜜枣,煮至蜜枣变色。
- 然后加入炒过的花生仁和冰糖,快速搅拌均匀。
- 放入豆沙或其他自己喜欢的馅料，盖上密封袋冷藏一晚，让馅料发酵膨胀，使得馅料更加饱满、口感更佳。
- 当早上温度适宜时，煮沸适量的水，将煮熟的汤圆放入锅中，用勺子推动，让汤圆保持浮在水面上的状态,煮至汤圆浮起即可捞出。
红豆馅的制作步骤：
- 准备所需食材：红豆、白糖、香油、芝麻、红油、黑芝麻。
- 先将红豆浸泡一夜，第二天早晨将红豆清洗干净，然后加入适量的清水，浸泡大约1-2小时,使红豆充分吸水膨胀。
- 切好适量的黑芝麻、红豆和红油，放入一个小碗中，加适量的白糖,拌匀成馅料。
- 放入适量的麻油，继续拌匀,让馅料更加滋润。
- 包成一个形状接近汤圆大小的团，用干净的纱布盖住,确保馅料不泄露。
- 锅中烧热水，下入提前准备好的馅料，然后慢慢加热，盖上盖子闷10分钟左右,等到馅料不再冒泡且变得软糯就可以了。
- 取出包好的馅料，用小竹签戳几个洞，用流动的水冲洗干净,然后沥干水分。
- 煮沸适量的水，将煮熟的元宵放入锅中，用勺子推动，让汤圆保持浮在水面上的状态,煮至汤圆浮起即可捞出。
北方元宵馅的主要制作方法包括黑芝麻馅和红豆馅，黑芝麻馅的特点在于其香浓适中的口感和丰富的营养成分，而红豆馅则以甜蜜的红豆和醇厚的红豆汁为主，烹饪方式各异，既可以做成传统的汤圆，也可以结合现代人喜好，创新出更多馅料，无论是黑芝麻汤圆还是红豆汤圆,皆以其独特的口感和香气深受北方地区的喜爱。
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