猴头菇排骨汤的做法？

• 猪小排 500 克
• 猴头菇 200 克
• 姜 3 片
• 枸杞 适量
• 料酒 2 大匙
• 盐 1 茶匙

制作步骤如下：

1. 准备材料：

   • 猪小排清洗干净,用清水飞水以去除血水和杂质。
   • 猴头菇用清水浸泡 1-2 小时，撕成小块并清洗干净，然后沥干水分备用。
   • 姜片、枸杞洗净备用。

2. 制作猴头菇排骨汤：

   • 锅中加适量水烧开,加入适量姜片和排骨，煮沸后转小火，煮至排骨软烂。
   • 接着加入猴头菇,按照正常炖煮的时间进行炖煮，注意控制火候，避免过度炖煮导致食物变硬。
   • 当猴头菇煮至软烂时,加入枸杞和适量料酒，再次炖煮 10 分钟。
   • 在炖煮过程中,可根据个人口味加入适量的盐进行调味。

小贴士：

• 猪小排尽量选用瘦肉部分,以减少油腻感。
• 可以选择带有浓郁香味的猪小排,如五花肉或鹅肉等，以便更好地与猴头菇搭配。
• 猪小排炖煮时需注意保持一定的温度,避免过煮造成口感不佳。

这道猴头菇排骨汤既保留了传统的炖煮方法,又增加了对猴头菇和枸杞的深度烹调，使其呈现出浓郁的炖煮香气和丰富的口感，尤其是加入了枸杞，既增强了汤品的补肾功效，又为汤增添了一种甜润的感觉，用料酒和盐进行腌制，能够提升汤品的鲜美度，使整个菜品更具层次感。

这道猴头菇排骨汤既符合大众的饮食习惯,也展现了食材本身的自然清香，是一款营养丰富、美味可口的家庭晚餐佳肴，无论是与家人共享，还是招待朋友，这道菜品都能够给人带来无尽的美食享受。