制作步骤：
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准备食材：
- 鲍鱼：250克（约4只）
- 海参：10克（约2朵）
- 鸡腿肉：250克（约4只）
- 姜：2片
- 莲子：20克（约4颗）
- 大枣：5颗
- 料酒：10毫升
- 生姜：5片
- 盐：5克
- 薛草花：适量
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切割鲍鱼和鸡的配料：
- 鲍鱼去内外部脏物,用牙刷轻轻刷洗干净，便于后续清洗和腌制。
- 猪肉切小块,用热水焯水去除血水，冲洗干净备用。
- 老姜切片,葱段准备好。
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制作石斛鲍鱼鸡汤：
将浸泡好的石斛水加在砂锅中,加入适量的清水，使用电磁炉或微波炉设置为“炖”模式，加热至沸腾，撇去浮沫，避免影响汤的口感。
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加入海鲜和鸡：
- 锅中加适量食用油,下入姜片爆香，然后放入洗净切片的鲍鱼、海参和鸡块翻煎，确保每一块都能均匀接触热油。
- 摄取烹饪的时间不长,根据个人口味调整烹煮时间，一般情况下建议至少炖煮20分钟，以保持鲍鱼的新鲜口感。
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炖煮时调整火力：
- 当鲍鱼和鸡块炖煮至微微出胶时,调至中小火慢炖30分钟左右，此时鲍鱼内部会有丰富的胶质形成，汤底更加浓稠细腻。
- 继续炖煮10分钟后,加入适量盐调味，增加鲜味和提升汤的口感。
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进行最后的装饰和撒上枸杞和虫草花：
- 在炖煮过程中,每隔一段时间尝一下汤的味道，如果觉得淡薄可以适当加入些鸡精提味，使汤品更为鲜美。
- 出锅前撒上适量枸杞和虫草花进行点缀,既美观又增加了汤的营养价值。
就是鲍鱼鸡汤正宗广东做法的具体步骤和注意事项,通过烹饪方式的变化和精准的把控，能让这道美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道集滋补养生与美味于一体的佳肴，尝试下这款家庭版的鲍鱼鸡汤，相信一定能满足您的口感需求和健康追求。
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