蒸鸡蛋怎么做？

1. 鸡蛋：300克
2. 盐：2克
3. 味精：1克
4. 酱油：1克
5. 小葱：15克
6. 水：150克
7. 蒸锅

制作流程：

步骤1: 准备食材

1. 把鸡蛋打入一个小碗中，然后用筷子打散,搅拌均匀。
2. 在另一个小碗中，加入2克盐和1克味精,拌匀备用。

步骤2: 加水

1. 再次往碗中加入150克温水，让蛋液充分搅拌,形成一个较小的蛋清和较浓的蛋黄液体。
2. 如果需要增加硬度，可以适当减少水的用量，比如少加一些水或部分加温水；如果需要软化口感,可以适当加大水的用量。

步骤3: 混合搅拌

1. 开始把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，直至整个鸡蛋液变成清晰的蛋液，并且完全混合均匀,且没有大块的浮沫存在。
2. 你需要使用鸡蛋浆机，通过高速旋转带动水和蛋液在锅中进行快速搅拌，以达到更好的流动性，从而去除鸡蛋表面的气泡,使其表面看起来更为平滑。

步骤4: 关闭蒸锅盖子

1. 当水蒸煮结束后，你可以立即揭开蒸锅盖子，此时通常水已经全部蒸发，剩下的鸡蛋羹应该呈现出清澈、透明的状态。
2. 为了确保蒸出的鸡蛋羹无气泡且质地细腻，建议你在加热的过程中不断地调整鸡蛋液的水分，用筷子轻轻拨动鸡蛋液以避免气泡积聚，蒸锅盖子也可以起到很好的封闭作用,避免多余的蒸气溢出。

步骤5: 加热并焖煮

1. 蒸好的鸡蛋羹表面应当已经有小小的光泽，而内部则呈现出湿润的状态，你可以借助预热后的电饭煲或微波炉，将蒸锅盖子上的保鲜膜揭开，让鸡蛋和剩余的水充分接触，继续焖煮10-15分钟。
2. 在这个过程中，要注意频繁搅拌鸡蛋液，以防锅底结冰或造成蛋花粘锅,影响蒸出的效果。

步骤6: 加入调料

1. 当鸡蛋羹蒸熟后，你可以根据个人口味添加一些调味品，例如酱油、香油等，这样既提升了食物的口感，又能突出鸡蛋的原色,使其更易于品尝。
2. 添加调味品的量可以根据个人喜好和室温和烹饪方法的不同来调整，酱油、香油的用量不超过鸡蛋液的1/5，同时添加的调料不宜过多,以免遮挡鸡蛋的原有风味。

步骤7: 装盘上桌

1. 出锅后，将鸡蛋羹盛入碗中，留少许汤汁在碗边作为点缀，在碗边缘撒上葱花或其它你喜欢的装饰物，既可以增添色彩,也能提升整体美感。
2. 如果不想让蛋花汤显得过于单调，可以在上桌前，将其倒入适量的小碟子里，配上蒸熟的蔬菜或其他配菜,共同享用这美味的一餐。

蒸鸡蛋不仅容易制作，而且其口感醇厚、色泽美观，无论是在家中烹饪，还是送外卖、聚会时享用，都能轻松展现出高品质的烹饪魅力，除了以上制作步骤外，还需要注意的是，在煮蛋时，尽量保持水和蛋液的混合均匀，避免过度搅拌导致气泡聚集，影响蛋液的烹饪效果，在食用时，可以根据个人口味添加适量的调料，但不可过量，以免掩盖鸡蛋原有的味道和营养价值，蒸鸡蛋是一种简单而又美味的家常菜品，无论你是大人还是小孩,都可以轻松尝试制作。