莜面饺子怎么和面？

莜面饺子怎么和面？

一定要掺点白面。白面用高筋粉。莜面与白面的比例大致是3:1。一定要用开水和面。莜面属杂粮,筋性很低,冷水无法使其成团,因此一定要用滚烫开水和面,稍放凉,在案板上揉匀揉透。

饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏,捏成小碗状,然后放馅,馅不可太多,将饺子皮对折捏在一起，莜面饺子要蒸不要煮，上锅蒸八分钟就可以了。

蒸莜面饺子的做法有哪些？

原料：莜面、西葫芦、胡萝卜、红薯粉条、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒粉、色拉油。做法步骤：

第1步、红薯粉条提前用冷水泡软。

第2步、西葫芦和胡萝卜洗净，擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。

第

莜面的家常做法莜面饺子？

回答：就和正常包饺子步骤一样，不过要特别注意：

1、一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。

2、一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。

3、 饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状，然后放馅，馅不可太多，然后将饺子皮对折捏在一起。

4、莜面饺子要蒸不能煮。莜面做成的一切食品都要蒸熟，万不可煮。因此，莜面饺子上锅蒸8分钟就可以了。

莜面饺子各种做法？

莜面五百克用滚开的水烫至三分之二放凉和成面团。

羊肉三百克切碎或绞碎，胡萝卜五百克洗净擦成丝切碎。

然后切五十克葱沫羊肉加五十克水分次加搅散然后加入葱末耗油，盐，酱油朝一个向搅出味，放入胡萝卜碎然后加入五十克熟植物油鸡精三十克拌匀。

然后把和好的面团揪成挤子撖成圆片就可以包莜面蒸饺了。还可以包萝卜粉条馅，酸菜肉馅，白菜芹菜肉馅。

莜面饺子怎做？

用开水将莜面和好，面和水1比1。拿筷子一边加开水一边搅拌。然后搅成大团。在下手揉面。因为开水太烫的。揉着软一点揉的面光光的。最后恰记，擀皮儿。剩余的用保鲜膜盖好。包好饺子后笼上刷油，摆好上锅蒸十分钟就好。美味的莜面饺子，做好了。仅供大家参考。谢谢。

莜面饺子的家常做法？

莜面备好

往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。 面团加热熟一点都不粘

和成面团。多揉几次直到面团光滑

羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒

羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀

倒入土豆粒拌匀

面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁

左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型

放入拌好的肉馅

对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂

可以捏上花边

都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可完成！