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准备材料：排骨、大蒜泥、腐乳汁、小米。
- 排骨清洗干净，用刀剁成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟,这样能更好地锁住排骨的香味和营养。
- 大蒜泥调制成蒜蓉酱备用。
- 腐乳汁是排骨的灵魂，选用优质腐乳，将其切成末，与酱油、糖、水调匀,用于调味并增加口感。
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炸制排骨：热锅冷油，将腌制好的排骨炸至表面呈金黄色,取出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入蚝油、番茄酱、白糖翻炒至微糊。
- 将炒好的蒜蓉酱混合排骨中的调料，再次翻炒均匀,使每一颗排骨都能充分吸收蒜蓉酱的味道。
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泡小米：清洗小米2次，用清水浸泡3-4小时，这样可以去除小米中的沙粒，使其变得软糯可口，期间要定期换水,保持小米的新鲜度。
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蒸煮小米：小米与排骨一起放入电饭煲中，选择“蒸”键，设置时间和温度为40-50℃，按照正常的蒸煮程序，一般情况下30-40分钟即可完成，注意适时检查和翻动米饭,防止小米粘连在一起。
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炒米饭：熄火后静置片刻，让米饭冷却后再打开电饭煲盖子，此时的米饭已经稍微变软，取下电饭煲,将小米和排骨一同倒入一个小碗或盘子里备用。
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香煎粉丝：胡萝卜、洋葱切丁，玉米粒稍事焯水备用，起锅热油，油温至六七成热时，加入粉丝翻炒至透明，再加入胡萝卜、洋葱丁翻炒至断生，然后加入小葱碎和盐、鸡精调味。
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调味米饭：将刚刚烹制好的排骨、胡萝卜、洋葱丁和小米放在米饭上，加入剩下的蒜蓉酱，淋上少许橄榄油，轻轻拌匀，使每一口米饭都能充分品尝到排骨、小米的香甜味道。
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原味小米粥：取出煸炒过的排骨，放在锅边，用剩余的炒饭汁来调和排骨的原味，将炒饭汁淋在排骨上,拌匀即可享用清新的排骨小米粥。
就是排骨小米的一份完整制作流程，通过上述步骤，我们可以看到每一步都有针对性的改进和优化，不仅保留了排骨原有的鲜美，还增添了几种独特的美食元素，使整道菜品既有传统的风味，又有现代的创新感，这款菜品既满足了人们日常所需的丰富营养，又能满足追求美味的饮食需求,是一款具有较高营养价值且口感美妙的家常佳肴。
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