- 五花肉（1000克）
- 生菜（500克）
- 大蒜（3瓣）
- 姜（3片）
- 葱（适量）
- 干辣椒（5根）
- 冰糖（15克）
- 老抽（1勺）
- 料酒（1勺）
- 盐（半勺）
- 红椒粉（适量）
步骤如下：
- 将五花肉洗净，切成长约2.5cm宽、5cm长的片，每片大约重100克，在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后涂抹在五花肉片上,以避免粘连。
- 将生菜洗净并沥干水分，姜切片备用,大蒜切末。
- 另起锅热油，将五花肉片依次放入，每一面需煎至微黄色,表面微鼓即可取出。
- 煎好的五花肉片捞出,移至配菜容器中。
- 我们来调制腌料，在一个大碗中，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐和胡椒粉，混合均匀,形成料汁备用。
- 把煎好的五花肉片放入烤架上，两侧各铺上一片切好的生菜和香菜叶子,然后再放一片煎好的五花肉片。
- 在每片肉片周围刷上一层腌料,确保每个部位都被充分包裹。
- 按照预设的火候（约30分钟）慢慢烤制，注意适时翻动,防止肉类焦糊或过于干燥。
- 烤至肉片两面呈现金黄色，外皮酥脆,内部嫩滑即可。
注意要点：
- 腌制过程中可根据个人口味调整盐分的用量和姜片的数量,使牛肉更加鲜美。
- 牛肉表层不要被煎至太过焦黄,否则会导致食物整体口感不佳。
- 铁板烤肉的过程中要注意保持适当的火力,以免过度烘焙导致肉类变硬。
- 切开五花肉时要尽量避免过厚,以免切割困难或影响美观。
- 为了保证口感，可以在腌制过程中加入一些青椒、圆葱或其他配菜,增加菜品色彩和口感层次。
铁板烤肉不仅简单易学，而且味道独特，营养丰富，是冬季餐桌上的经典佳肴之一，通过以上的制作步骤，您不仅可以享受到烤肉的美味，还可以通过改良腌制料汁的方法,让烤出来的五花肉更有特色。
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