- 材料准备：新鲜西红柿1个、紫菜1小卷、鸡蛋1个、青葱/洋葱适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、清水适量。
- 步骤：
- 取两个番茄，去皮、切块备用。
- 炒锅加油,热后放入葱花和蒜末爆香。
- 放入切好的番茄丁，继续翻炒,直至汤汁呈现红色且西红柿变得软烂。
- 加入足够清水，调入适量盐和鸡精调味,开大火烧开。
- 现在加入撕成小片的紫菜,保持大火煮沸。
- 当紫菜的颜色变成深紫色，汤底变得粘稠时，将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子搅拌均匀。
- 等鸡蛋凝固后再淋上适量的香油,以提升汤的口感和香气。
- 最后撒上切好的青葱或者欧芹作为装饰,即可享用美味的西红柿紫菜蛋花汤。
注意：
- 番茄最好提前清洗并去皮,这样烹饪出来的汤才会更加嫩滑可口。
- 如果不喜欢番茄本身酸涩的味道，可以尝试将西红柿块放入沸水中焯水,去除部分酸味后再烹制。
- 如果喜欢吃辣味,可以在烹制过程中添加一些辣椒油或者剁辣椒作为调料。
做法具有丰富的营养成分和鲜美口感，无论是搭配米饭还是作为下午茶饮用都非常适合作为健康美食，在制作的过程中，应按照个人口味调整盐分和鸡精的用量，避免影响汤的原始风味，还可以根据个人喜好选择不同的蔬菜配料，如豆芽、胡萝卜、木耳等，丰富汤的色彩和口感，这款西红柿蛋花汤不仅口感醇厚,更是家庭烹饪中一道温馨的小食佳肴。
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