麻笋干炒肉是什么意思？

麻笋干炒肉是什么意思？

字面上的意思就是竹笋干炒肉是一道菜，但也有另一种说法，过去衙门的刑杖也可称为笋干炒肉，过去了板子是用竹子做的，竹子嫩的时候称为笋，板子用来打屁股，屁股上都是肉俗称笋干炒肉。笋干炒肉烹调时用爆炒，而杖责屁股时打肉打烂了，所以这个比方佷恰当！

麻笋干炒肉意思是指先将猪肉切成薄片,用热油爆炒至熟,并加入干辣椒、花椒等配料进行翻炒,最后加入调料和葱姜蒜等调味料进行烹饪。

干炒肉炒制出来的猪肉片鲜嫩多汁,配上香辣的调料和麻笋,口感更为丰富。